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原料：鸡脯肉，面包糠，淀粉，鸡蛋，葱姜 调料：盐，料酒，胡椒粉，油 1、先将鸡脯肉片成0.2厘米的厚片、全部片完打下花刀、放入盆中。 2、葱姜给它切成片、切完和鸡脯肉放一块。 3、来一勺盐、一勺胡椒粉、再倒少许的料酒、抓匀将鸡脯肉腌制15分钟。 4、鸡蛋磕入碗中、将鸡蛋打散。 5、先将鸡脯肉拍一层淀粉、再裹一层的蛋液、最后放入面包糠中，裹一层面包糠。 6、全部粘上面包糠就可以了 7、取口锅开火、先倒少许的油、油温烧至五成热把火改的小一点。 8、下入拍好粉的鸡排、先炸制定型、先用大火炸制定型、定型之后把火改的小一点。 9、用小火炸制两分钟将鸡排炸熟、中途可以把面反一下、炸制两分钟这个鸡排就色泽金黄了。 10、这时候也炸熟了，取出来把油控干。
11、控干油将鸡排改下刀、改成条装入碗中。
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