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到了夏天，除了小龙虾受欢迎之外，相信第二个就是爆炒花甲了，但是要去夜宵摊吃的话不仅贵还不知道商家有没有把它处理干净，尤其是吃上一口吃到满口的沙真的是想生气都不知道如何出，那么很多人会选择在家里自己制作花甲来吃，不仅价格便宜还干净，不过要说到在家制作花甲的话，很多人都会好奇，到底花甲要不要焯水呢，今天小编就来和你们分享下。  小编建议花甲最好是焯水下，不然吃上一口都是沙，毕竟可能在你买回来之前，商家并没有给它进行吐沙的步骤，并且加上自己买回来后又要着急做，咱们就可以通过焯水来清理花甲当中的泥沙啦，把买回来的花甲用清水冲洗下。  接着放到锅中加入清水，在锅中倒入适量的料酒和姜片，姜片主要是为了给花甲去腥，这样等到水烧开后，把张开的花甲全部捞出，用凉水清洗几遍，里面的沙子就差不多清理干净啦。  要是事先有充足时间的话可以把花甲放到冷水盆中，倒入适量的食盐和香油让花甲自己吐沙，回归正题，在锅中加入适量的食用油，烧热后把切好的生姜、大蒜放到锅中炒香，接着在锅中可以放入两勺豆瓣酱，这个绝对是炒花甲必备品，接着把焯水的花甲倒入锅中进行爆炒几下让它入味就可以出锅开吃啦! 时间不会说谎，看清了人心，见证了真情。让真朋友经得起考验，让假知己现出来原型，挑选出真心的人，剔除了虚伪的人。 感谢时间，既见证了什么叫不离不弃，又说明了什么…… 图片来源于网络 |
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