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炸麻叶是北方地区特色的传统小吃，也是春节必备的小零食。麻叶是有面食经油炸制而成，又酥又脆，口味分咸的，甜的两种。 炸麻叶原料： 面粉500克、鸡蛋2个、白糖10克、白芝麻6克，菜子油2勺 炸麻叶方法步骤： 1、把面粉倒入容器内，放入白糖10克，白芝麻6克，打入鸡蛋2个，两勺菜籽油混合均匀，揉制成光滑的面团，醒置15分钟。 2、把醒好的面团在案板上。用擀杖擀成大薄片越薄越好，这样炸出来的麻叶又酥又脆。（有压面机的可以用压面机） 3、把面片叠成五厘米左右宽的长条。 4、再切成长条，在中间三分之一处划上一刀，取另一段从中间穿过即可。 5、热锅倒入菜籽油，油温八成热，放入麻叶炸至金黄捞出沥油。  食与家——用食物记录生活 图片来源：网络 |
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