|
木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，它无味道、无余味，较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。 木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，用来制作麻薯，芋圆之类的甜点，或虾饺，凉皮等小吃也不错哦~ 下面给大家分享一个制作芋圆的配方： 紫薯 2个 红薯 1个 芋头 4个 木薯粉 适量（上述食材称重后一半的量） 做法： 1， 将紫薯、芋头、红薯隔水蒸熟，去皮压成泥，分别装在三个容器中称重。 2， 按照每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克芋头泥加入50克木薯粉）和成团。 3， 将各种面团分别搓成直径大约2厘米的长条，切成小段1-2cm的小段。 4， 在芋圆上撒点木薯粉，手掌张开，将小段面团挨个画圈搓圆。 5， 将芋圆冷冻保存，随时可以煮了吃。在煮芋圆的时候记得等熟了以后过凉开水，增加它的Q弹口感哦~煮好的芋圆可以加入适量的牛奶，椰奶，红豆，龟苓膏等食材，味道会更好哦~ 再来个韩国大热的麻薯面包的配方： 木薯粉 200g 高筋面粉 30g 鸡蛋 1个 黄油50g 奶粉10g 水90g 黑芝麻 适量 做法：1，除芝麻外所有材料混合，揉光滑成团，再加入芝麻揉均匀。 2，滚成大团松弛30分钟后，再分割成30g一个的小圆团滚圆 3，烤箱预热220度后，放入中层烘烤20分钟即可。
值得注意的是，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用，通常我们买到的木薯淀粉是可以放心食用哒~ |
|
|
