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1、腐竹炒鸡蛋的做法 腐竹含有卵磷脂,可以降代胆固醇,由于腐竹是豆制品,所以蛋白质的含量也是挺高的,它和鸡蛋搭配营养很丰富。 做法:腐竹泡开后洗净切好备用;葱切末备用; 鸡蛋加盐划散,锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用; 锅中倒入底油,油热加葱末爆香一下,倒入腐竹加盐翻炒一下; 最后倒入鸡蛋翻炒几下;撒上葱段即可。 2、木耳腐竹炒肉的做法 材料:黑木耳、卤肉、腐竹、油、盐、酱油、葱。 做法: 先分别去适量黑木耳、腐竹放入清水中浸泡。时长约为二十分钟。 将泡好的腐竹用刀切成小块,再把泡好的木耳用手撕碎,一同放入盘子中。 葱花切细,放置在砧板上。不喜欢吃葱花的可以省去这一步。 在锅中倒入适量的油,加热之后把葱花倒入,翻炒。 将盘中的腐竹木耳一同倒入,炒至八分熟,加入适量的盐和酱油。 待辅助木耳炒熟之后,倒入事先准备好的卤肉,继续翻炒几下,即可出锅。 3、香菇炒腐竹的做法 材料:腐竹、香茹、青红椒、蚝油、老抽、葱、玉米淀粉、清水。 做法: 腐竹提前泡发。泡发好的腐竹切成段,香茹洗净切片,青红椒切丝,香葱切未备用。 碗中放入淀粉和适量清水调成水淀粉备用。 锅中放油烧热,放入葱未爆香。再放入腐竹和香菇煸炒。然后加入蚝油和老抽。再加一些水。 然后把腐竹烧制一会。加入青红椒丝翻炒。 汤汁烧的差不多时,倒入淀粉水,勾芡起锅。 盛盘食用,非常下饭。 孕妇能吃腐竹。腐竹是豆制品,营养丰富,可以为孕妇补充蛋白质,所以可以吃,但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。 腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素。腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。 腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。孕妇食用能预防孕期高血压。 腐竹还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。孕妇食用对胎儿的健康发育很有帮助。 大家喜欢吃腐竹并不代表人人都会做,起码很多人就“阵亡”在泡腐竹环节。腐竹怎么泡呢?一起来看看。 1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。 2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。 3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。 温馨提示:目前市场中食品安全问题频出,而腐竹的制作工艺参差不齐,大家购买腐竹时最好不要买散装产品,可以到超市购买有包装、生产日期、生产商、达标标志的产品。 |
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