炒腊肉怎么做？炒腊肉做法介绍

尖椒炒腊肉

咸香腊肉再加上爽辣的尖椒，配的不是白饭是最熟悉的家乡情。

食材准备

150克腊肉，50克尖椒，姜片、蒜蓉各少许

蚝油、料酒各少许，水淀粉适量，30毫升食用油

烹饪步骤

1 洗净的腊肉切成片。

2 洗净的尖椒切小片。

3 锅中倒入适量清水烧开，倒入腊肉。

4 煮沸后捞出沥水。

5 油锅烧热，倒入腊肉翻炒香。

6 倒入尖椒炒匀，再倒入姜片、蒜蓉，翻炒均匀。

7 淋入少许料酒提鲜。

8 倒入蚝油调味。

9 炒至入味。

10 用水淀粉勾芡。

11 用小火翻炒均匀。

• 12 出锅装盘即成。

美食常识

腊肉富含钙、磷、铁、钾、钠、脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等成分，具有开胃祛寒、消食等功效。

制作小贴士

腊肉下锅煮的时间不宜太长，以免丢失其风味，煮至软即可。

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