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1、核桃蛋黄豆腐 主料：内酯豆腐200克、核桃30克。辅料：咸鸭蛋20克、调料甜辣酱60克、细香葱5克。 做法 1.主材料备好；2.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用；3.豆腐切成整齐的方块摆入碗中；4.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。 2、红油肚丝 做法：猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。 3、青椒猪耳 做法： 1.买来的猪耳已经切好了（切得真厚，下次切成这样我不要），但还是要清洗一下。 2.锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下； 3.猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。 4、番茄烧排骨 做法：1）肋排剁小块,洗净放水里浸泡30分钟,中途倒掉血水换清水。2）番茄洗净,切大块,冷锅放排骨,葱姜,香叶,桂皮,料酒。3）开火,放料酒,加水没过排骨1指高。4）大火烧开转中火,加番茄,蚝油,番茄酱,糖,老抽,大火烧开转小火。5）炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖熟，大火收汁即可。 5、滑蛋炒牛肉 做法：1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。 6、青椒鱿鱼丝 做法：1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒，胡萝卜，姜切丝；2、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒；3、炒匀后即可装盘~很简单的家常菜哦~ 椒肥肠 材料：猪大肠300克，西芹100 克，食用碱12克，姜末10克，蒜末10克，葱节20克，盐3克，泡红辣椒100克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉2克，醋10克，醪糟汁10克，味精2克，芝麻油5克，泡椒油50克，水淀粉20克。 做法： 1.猪大肠洗洁净，用食用碱搓均勾，静罝约4小时，用净水提 洗去尽碱味，放入沸水中焯一下。 2.至大肠脆嫩时捞出晾凉，沥干水，切成小节备用。 3.西芹切成段，锅中放油烧至120C,下姜末、蒜末、葱节、泡红竦椒、泡椒油炒香。 4.将大肠、西芹放入锅中翻炒，加盐、料酒、醪糟汁、胡椒粉、酱油、醋和匀。 5.最后放入味精、芝麻油，用水淀粉 勾芡，起锅装盘。 豆腐炖鱼 食材： 草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。 做法： 1、将豆腐切块备用； 2、鲫鱼去鱼鳞内脏，洗干净； 3、锅中放入油，6成热，放入葱姜炝锅，放入鲫鱼，煎制； 4、然后加入适量清水，放入豆腐，小火炖制40分钟，放入盐，味精，撒上香菜调味即可。 风味茄子 用料： 茄子、葱花、 蒜片、干辣椒 、花椒、 盐、玉米淀粉、酱油、白糖 做法： 1.茄子条一份，葱花、蒜片、干辣椒、花椒少许，茄条放入一点盐，抓一下 2.将抓好的茄条辗上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆 3.炒锅中放少许油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油 4.再放入一勺白糖，小火慢慢熬起沫 5.放入炸好的茄条，翻炒均匀即可 叉烧豆腐 素菜，素菜的做法 用料：老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g 做法： 1、老豆腐洗净，控干水分，将豆腐切成方块，再沿对角线切开 2、预备料汁：叉烧酱，生抽，蜂蜜，盐，鸡粉，凉白开混合平均 3、炒锅烧热，倒入稍多一点的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至两面金黄，察看豆腐表面有硬壳即可，炸好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸掉油份 4、炒锅留底油，倒入料汁炒匀，倒入豆腐角，疾速翻炒收汁，撒入白芝麻，关火，起锅。 蛋花豆腐羹
补钙等的营养价值： 鸡蛋、豆腐含有丰富的钙，又软又嫩。 食材： 鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克、小葱末少许 做法： 1、将鸡蛋打散，豆腐捣碎； 2、将骨汤煮至水沸，加入豆腐以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花； 3、最后点缀小葱末即可。 豆角炒肉
用料： 豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜 做法： 1.豆角洗净摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用 2.热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出备用 3.油锅热后，下蒜末、干红辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀 4.稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟 5.豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。 酸辣鹅肠
主料：鹅肠300克 辅料：红椒2个、葱2根、红薯粉 调料：蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克 做法： 1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段； 2、锅上火，注入净水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中； 3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一同装盘即可。 鳗鱼饭
食材： 鳗鱼、笋片、青菜、米饭 做法： 1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻； 2、打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度； 3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟； 4、笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅； 5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。 椒盐蘑菇
用料： 蘑菇、鸡蛋、淀粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉 做法： 1.先将蘑菇洗干净，撕成小条状 2.将撕好的蘑菇到在开水里面煮熟然后捞出，挤出水分 3.打一个鸡蛋放在碗里，然后给里面添加玉米淀粉和面粉适量，搅拌均匀，直到颜色变成浅黄色 4.将蘑菇放到碗里，让蘑菇周围均匀的裹着刚刚搅拌好的鸡蛋液 5.在油锅里面炸成焦黄色就可以出锅了，然后撒上盐胡椒粉和花椒粉就ok啦 干锅排骨
材料： 排骨750g，老抽半汤匙，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，姜蒜，食用油 做法： 1、排骨泡去血水洗洁净，切块，然后参加一汤匙料酒、1勺生抽、1.5勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖，搅拌平均腌制两小时左右 2、预备一个砂锅，放入切成片的姜和去皮的大蒜，直至铺满整个锅底，再倒入3勺左右的食用油； 3、将排骨铺入锅中，同时将腌制排骨的腌汁也倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮30分钟左右就开盖撒上葱花就能够了。 番茄黄豆
补钙等的营养价值： 黄豆有素食补钙高手之称。 食材： 1个番茄、黄豆、番茄酱、适量盐、适量糖 做法： 1、黄豆提前泡发8个小时以上。 2、西红柿去皮切丁。 3、炒锅加热放入番茄片刻，加入适量的清水煮上5分钟。 4、然后用搅拌器把西红柿打碎，倒入泡发的黄豆。 5、大火煮开小火炖煮1个小时。 6、加入糖、盐等调料，大火收浓汁即好。 千叶豆腐
用料： 千叶豆腐、五花肉、食盐、生抽、老抽、十三香、大料、红辣椒、青辣椒 做法： 1.千叶豆腐切薄片；青椒和红椒切小段；五花肉用料酒、精盐、十三香腌制十分钟 2.炒锅油热后把腌好的五花肉放入煎炒 3.待五花肉煎至焦黄，一次放入大料、葱、姜、辣椒继续翻炒 4.将葱姜辣椒炒出香味后，放入千叶豆腐，将准备好的调料倒入 5.继续翻炒两、三分钟，即可出锅 |
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