王俊凯同款——鲜虾炒饭

用料

大虾500g 混合蔬菜20g 米饭1碗 鸡蛋2个 姜5片 料酒10ml 生抽15ml 油30ml 香葱碎1小把

做法

1. 大虾去壳去虾线，背部划开，虾头留着待用。

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2. 虾仁中加入料酒和1小撮盐，腌制10-15分钟。

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2. 锅中倒入10ml油，打入两颗鸡蛋，快速的炒散，盛出待用。

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2. 锅中再倒入20ml油，放入姜和虾头，小火将虾头煸炒出红油，捞出虾头，把虾油留在锅里。

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2. 放入虾仁，炒熟捞出待用。把蒜片炒香，混合蔬菜和米饭倒入锅中，淋入15ml生抽，快速翻炒，临出锅倒入炒好的虾仁和鸡蛋碎，加1小撮盐调味，撒上一把葱花，翻炒均匀即可。

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小贴士

1.蔬菜可以选择胡萝卜、青豆、玉米、黄瓜等自己喜欢的食材。

2.新鲜大虾的虾头炸出虾油味道更鲜香，如果懒得拨虾可以直接用现成虾仁。