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牛奶营养非常高，容易吸收消化，食用方便，是理想的天然食物。牛奶中包含大量优质蛋白质，可提高体质，包含钙质，能改善因抽烟而产生的缺钙倾向。包含较多的维生素A，能对呼吸道上皮细胞起到营养保护功效，进而减少慢性支气管炎的发生。维生素A能抑制肺部赘生物的生长，而在医学概念中，赘生物的生长就意味着癌细胞的存在，因此多饮牛奶是有益处的。 奶中的乳糖是最易吸收消化的糖类，奶中的矿物质与微元素均是溶解状态，并且各类矿物质的含量比例，尤其是磷、钙的比例较合适，非常容易吸收消化，所以称白色血液。此外酸牛奶中包含一种酶，可以有效防止癌症病人因化学疗法与放射疗法所造成的不良反应。 牛奶包含的磷，对增进幼儿大脑发育有着重要作用。 牛奶中的无机盐又称为矿物质。钙是人体内含量最高的无机盐，是构成骨骼与牙齿的主要成份。人体内90%的钙集中在牙齿与骨骼上。儿童，青少年生长发育需足够的钙，孕妇和成年人，中老年人，也需补充钙质，缺少钙会影响牙齿与骨骼的正常发育，造成佝偻病。 1.补益虚损作用：于虚弱劳损，凡各类虚损均可以用其调补。牛奶包含营养成份丰富，易于被机体所吸收，并且有降低胆固醇，防止消化道溃疡的功效，牛奶非常适于老人，小儿，女性产后服用。 2.生津润肠作用：用于反胃噎膈，消渴，便秘。 食疗方： 1.噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气：牛奶200毫升、生姜汁5毫升，适量的白糖，蒸服。 2.习惯性便秘，大便燥结：牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每日早上空肚子服1回。 3.翻胃：牛奶，韭菜汁各适量的，生姜汁少量，和匀温服。 4.胃疼，胃溃疡：牛奶，羊奶各125毫升混合煮沸，每日早上空肚子服1回。 
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