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将肥肠洗净后用说煮烂,取出后切斜块,冬笋片飞水
炒锅上火,放底油烧热后放混合辣酱炒香,放葱花、姜片、大蒜煸炒,放肥肠和冬笋片
烹料酒,加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖。加适量水烧开后小火微烧
锅仔底铺香菜,待炒锅中的肥肠汤汁渐浓后转入锅仔内,上面撒青红椒片和青蒜段
食用时点燃酒精炉继续小火烧
来自: 管理殿堂 > 《肥肠》
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