【庄臣食单】为鸡肉去腥解膻，这种配料有奇效

青胡椒焗鸡件

青胡椒能去腥解膻兼有开胃的食效，能与众多食材配搭出不同的风味美食。

 材料 

光鸡半只，拍蒜30克，醋少许，青胡椒、盐、糖、生抽，米酒，生粉，花生油各适量。

 做法 

光鸡洗净斩件，以干布吸干水分后，用生抽、盐、糖、米酒、醋、生粉拌匀腌制半小时。青胡椒压碎备用。开煱下油，煎香鸡件至金黄色，下拍蒜和青胡椒，大火翻炒片刻，加入少许米酒焗至鸡件全熟即可。

推荐：美食家 庄臣

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