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最神奇大饼做法，15秒速成，不是煎，不是烙，个个鼓大泡 第一步准备面粉300克，加入3克食用盐，搅拌均匀 第二步一半用开水和面，一半用凉水和面，搅成面絮状的时候加入20克食用油，这样可以使面饼更加柔软 第三步揉成面团，醒面10分钟 第四步准备两个鸡腿，顺着纹理划几刀，这样更容易煮熟入味 第五步凉水下锅，倒入适量的料酒，撇去浮沫，加入姜片、八角、香叶煮20分钟，煮熟后捞出放凉 第六步醒好的面，揉成长条，分成大小相同的剂子 第七步剂子揉成圆形，压扁，擀成薄饼
第八步锅内多加一点油，开大火，油温七八成再把饼下锅，高温可以迅速锁住饼内水分，吃起来更柔软
第九步饼面鼓起大泡，翻面，底面微黄即可出锅，整个过程只需15秒左右
第十步放凉的鸡腿肉，劈成细条，加入葱丝、青椒丁、蒜末、香菜，再加入少许辣椒酱，生抽、食用盐、香油，搅拌均匀
第十一步油炸大饼，卷上清淡的凉拌鸡丝，搞定！
是不是很诱人呢？你闻到大饼的香味了吗？ 亲，要不要试一下呢？ |
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