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【每日一味药】蚕豆 【别 名】胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、佛豆、川豆、倭豆。 【来 源】本品为豆科蚕豆的种子。 【性 味】甘、辛，平。 【归 经】归脾、胃、心经。 【功 效】健脾利水；解毒消肿。 【主 治】用于膈食；水肿；疮毒。 【用法用量】煎汤，30-60g；或研末；或作食品。外用：适量，捣敷；或烧灰敷。 【使用注意】中气虚者食之，令人腹胀。 【养生药膳】 1.蚕豆粥 原料 蚕豆60克，大米100克。 制法 将蚕豆、大米加适量水煮成粥。 用法 每日早、晚分食。 功效 补益脾胃，清热利湿。 适用 慢性胃炎、高血压、肥胖、消化性溃疡、肾炎水肿、高脂血症等。 2.蚕豆糕 原料 蚕豆250克，红糖150克。 制法 把蚕豆拿清水泡发，去皮，入锅，煮烂后放红糖，拌匀，绞成泥，用啤酒瓶盖为模，把糕料填压成饼状。 用法 当点心食，随量食用。 功效 利湿消肿，祛瘀降脂。 适用 吸收不良、营养不良性水肿、动脉粥样硬化、高血压等。 3.蚕豆炖牛肉 原料 鲜蚕豆（或水发干蚕豆）250克，精牛肉500克，调料适量。 制法 牛肉洗净，切块，放沙锅内，加适量水、葱、姜、盐，烧沸后改用小火炖至肉六成熟时，加入蚕豆，共炖至烂熟。 用法 单食或佐餐，温热服食。 功效 健脾利湿。 适用 脾虚湿盛水肿。 4.蚕豆红糖汤 原料 陈蚕豆120克，红糖适量。 制法 将蚕豆、红糖加水5杯，小火煮至1杯。可配入冬瓜皮。 用法 温服。 功效 健脾利尿。 适用 脾虚水肿及慢性肾炎性水肿。 特别感谢：北京悦读无限文化发展有限责任公司 谢宇（微信号18001327971） 友情提供 |
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