|
酒要杯装，不同的酒还要不同的杯。这个事古人就有讲究，葡萄美酒夜光杯。玉碗盛来琥珀光。现今的酒更是琳琅满目，喝红酒则是要用高脚杯，要荡一下让杯中酒更好与空气接触使之释放出酒香。啤酒要喝得畅饮，喝啤酒得有个有把手的大个玻璃杯。 很多购买杯装茅台酒的朋友都发现，打开一瓶茅台酒的外包装，首先看到的不是酒瓶，而是装有小杯的盒子。就是这种小到看似可以“一口闷”的透明或者白色的茅台饮酒杯。茅台赠送的杯具虽小，其中内藏大玄机。要品出酱香酒的各种味道，不需要一大碗，一小杯就好。  一、勾头倾杯，闻其香 将酒杯举起，放于鼻下1-3cm处，稍低头闻它的香味。吸气量保持一致，不要忽大忽小，闻时，要保持吸气状态，不能呼气，开始闻其自然挥发的香气，然后慢慢摇动酒杯再闻。 二、举杯齐眉，观气色 将酒杯举起与眉齐平，观察酒色是否清澈透明，顶级酱香型白酒，酒质微黄透明。轻轻摇动酒杯，观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象，一般挂杯越好，酒质越好。  三、细品慢咽，尝其味 将酒杯中酒送入口中，0.5--2ml为宜，让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种味道变化。尖甜根苦两侧酸咸。酒液下咽后，张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味，顶级酱香型白酒，层次丰满，幽雅细腻，老熟醇厚，回味悠长，神清气爽。 四、融色香味、得其格 色清味醇飘香，细细品味知其品格。酿酒如做人，品质突出品格。根据色、香、味的品评情况，综合判断出酒的风格、个性，从而判定出酒的质量等级。 酱香酒因其复杂的工艺及对原材料十分严格的要求，加上特殊的酿造地理环境，优质酱香酒的产能非常有限，用小杯，细细品味，方得其妙。 酱香酒尤以53°最佳，这么高度的酒，用大碗喝，哪怕身体再好的人，一碗下去也会兜不了。酒再好，可也不能贪杯呀！可见，要享受一杯酱香酒的味道，大口喝是不得其味的，反而会醉得老快了。  酱香酒有百人百酱的说法，就好比每个人心中都有一个哈姆雷特一样。每个人的味蕾敏感度都不一样，不但喝出的味道不一样，连闻香也会有差别。所以，品酱香酒，品的不是酒，品的是人生，酸甜苦辣涩，尽在酒杯中。 我有酒，你有故事，还得你有机会讲出来。一杯小酒，一段故事，才是品质。推崇健康的饮酒文化，倡导科学的饮酒方式，追求高质量的生活品质。文东希望如果有找到好的白酒的酒友可以私聊我为你们推荐一些性价比高的白酒。 |
|
|
