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今天来教大家一个酥油烧饼的坐法，非常简单哦！它的特点就是外酥里软，层次丰富，口感相当不错。 我们准备普通面粉300克，加入3克盐增加使面更加筋道。加入30毫升食用油。油的作用是很关键的，能让面更加的酥脆松软。之后我们把面揉成柔软的光滑面团，然后用保鲜膜将面团封好。省面时间越长，面的延展性就会越好。 接下来我们来制作五香油酥。面粉40克，再加入4克盐，少量的胡椒粉，一勺五香粉，40毫升的油烧开浇在面粉上，炸出香粉的香味，搅拌均匀备用。 之后我们用手把面直接搓成长条，分成10到12个面团。注意不要揉面，面起劲的话延展性就不好了。之后把面搓成长条，擀成面皮，裹在一起。这样做能够增加饼的层次和纹理，使饼口感更加酥脆。做好的饼皮再松弛五到十分钟，用手按压，不会弹即可。把饼皮先用手按扁，这样能够保持纹路不变，再用擀面杖把它擀成约三到四毫米的薄饼。 这时我们起锅开小火，锅中稍微多放一点油，油温四成热，下入饼坯。因为这个饼层次特别薄，如果高油温下入很快就会表面变糊，煎至边缘变色反面，等到底面微黄我们再次翻面。反复几次，就可以了！ 是不是很简单，只需要注意其中几个细节地方就可以了！喜欢就分享收藏吧！ |
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