|
四季豆是很多人都爱吃的家常菜， 尤其到了夏季更是家家户户的餐桌上都少不了它， 它营养又美味，常吃四季豆能消暑清口、增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、益气健脾、消暑化湿和强壮骨骼等功效。 四季豆的做法也多样，干煸四季豆、排骨焖四季豆、四季豆焖面。。。也有将它切碎了入馅， 包饺子，包包子都美味。 今天就给大家推荐一道腊鱼不一样的吃法-----腊鱼焖四季豆， 湖北的腊鱼一般是用盐、花椒等调味料腌制晾干，咸味比较重， 因此在烹饪之前要用水浸泡一下。浸泡过的鱼块先煎一下， 再加入四季豆一起焖煮， 四季豆焖煮后吸收腊鱼独特的腊香味， 且腊鱼也没有咸了。 这菜端上桌， 老公和儿子吃了后都说味道不错，非常下饭， 一下子一锅米饭就被他俩吃光了。。。 【腊鱼焖四季豆】 原料: 腊鱼 1小盘 四季豆 1小把 红椒 2个 蒜 3瓣 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 将腊鱼块放入锅中进去煎; 3. 将腊鱼块煎至表面金黄; 4. 再加入四季豆进去翻炒几下; 5. 加入适量的水炖煮; 6. 加盖焖煮3分钟; 7. 加入适量的盐调味; 8. 最后加入蒜和红椒， 大火收汁即可;
小贴士:1.腊鱼要先用油将表面煎至金黄， 不仅易定型， 而且吃起来更香，也能吸收蔬菜的清香味道; 2.四季豆一定要煮熟后在食用。 |
|
|
清理冰箱时发现了冷冻室还冻有包腊鱼， 腊鱼是我和哥哥都特别爱吃的，每年母亲冬天都要做上一些， 让我们带回家，切成小块分成小包装放入冰箱中冷冻， 这样可以吃很长一段时间。有时候下班晚了没啥菜或者中午带饭时， 放上几块腊鱼一蒸，绝对是道简单美味又下饭的菜肴。
9. 盛入盘中。
