猪肉 300 克 ,切片鸡肉 300 克 ,切片冬菇 6 朵 , 浸软,切片油 3 大匙姜 1 片 , 切碎沙葛 200 克 , 切小片熟蛋 6 粒 , 去壳, 切半腌料: 生抽 2 大匙 蚝油 2 大匙 鸡精 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 1/2 小匙 做法: 将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油,爆香姜碎,加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香,加入沙葛炒匀,焖煮5分钟至软,试味,盛起待冷,放入冰箱冷藏3小时,分成12份。 生肉包的馅料材料: 猪肉 / 鸡肉 300 克 ,切小片姜 、小葱头汁 1 小匙 沙葛 100 克 , 切小片葱花 2 大匙 调味料:盐 1/2 小匙 生抽 2 大匙 鸡精 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 小匙 麻油 1 小匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 大匙 水 3 大匙 爆香蒜头的油 1 大匙 做法:将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀,(冷藏 3-4 小时再用)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 |
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