专家提醒：木耳这样泡着吃，就是在吃毒药，但是很多人都不知道！

专家提醒：木耳这样泡着吃，就是在吃毒药，但是很多人都不知道！早前有报导指一名安徽省5岁男童进食了木耳炒鸡蛋后当晚肚痛，又口吐白沫，经过抢救后不治。而《华商报》亦指出进食木耳后中毒的事件不止一次。这则新闻引起大众不安，到底为何浸泡木耳过久会引致不适呢？

跟据华商报于7月9日的报导，由2015年至今的短短三年间，已经有５人因食用木耳而产生中毒的情况。因此，华商报到访西安营养学会生活实验室为已分别浸泡了10小时，2小时及 10分钟的木耳作检测，发现浸泡时间越长，木耳的含菌量亦越高。

根据华商报的报导，有同类型事件多次发生。

华商报进行了实验，发现木耳浸得越久，含菌量越高。

营养师解释，木耳含高膳食纤维，木耳上有胶质，乃多糖体。多糖体为水溶性纤维的一种，有助平衡肠道益生菌，促进肠道蠕动，亦能帮助降胆固醇。

木耳本身并无毒素，浸得久都不会产生任何毒素，但若浸得太久并不换水，便会滋生细菌，令进食后产生不适。

木耳属于菇菌类，一般生长在树干上。

按图看清如何安全食用或浸泡木耳？

浸泡木耳不宜太久，约2-3小时至完全泡开便可。

如睡觉前浸，便可把浸泡中的木耳包好放冰箱，以减少细菌滋生。

如要浸泡长的时间，如超过2-3小时，便应换水。

浸泡得过久的木耳亦不宜生吃，最好先灼一灼才吃。

由于木耳纤维含量高，若有肠胃不适、消化不良便不宜进食木耳，否则有机会会导致胃气胀。

到底木耳有没有不能一起煮的食物呢？Mand营养师y就表示没有。