|
兰州市一个西北偏西的城市，在没去过的外地人眼里，只有一个印象，那就是“兰州拉面”。每每介绍自己是兰州的，都会有人脱口而出。今天不提这个，说一说其他一下有地方特色的美食。 甘肃地形狭长，面积广阔，物产丰富。各市州都拥有着不同的风貌和自然景观，多样的地理、气候特征和习性也造就了多样的饮食文化。 兰州牛肉面 据说，兰州牛肉面由回族人马保子始创。马保子的清汤牛肉面由此名气大振，后来，兰州牛肉面便以“一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”为统一标准而享誉天下。 嘉峪关烤肉 河西走廊最豪迈民风，裹挟着最带劲的孜然和火热的辣椒，每一粒粒肉串都饱满、入味。只有这让的美食，才是西北剽悍民风最给力的代表。 冻梨 首先一个，冻梨，冻梨又叫香水梨、软儿梨。这种梨要储藏到冬天，冻黑了才吃，所以只有冬天才有，所有南方人很少吃过。 牛奶鸡蛋醪糟 接下来是牛奶鸡蛋醪糟，最出名的要数正宁路老马家的牛奶鸡蛋醪糟了，因为长期在外地，在家时也不去夜市，所 天水呱呱 天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻换来一句：“过瘾”。呱呱的风味代表着西北人的典型饮食风格，区别于江南饮食的细致清淡，这里的味道更多突出爽口辛辣。 酒泉糊锅 一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。 |
|
|
