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猪蹄富含胶原蛋白，是女生最喜爱的美食之一，今天笔者和大家分享一道美味的可乐猪蹄，猪蹄这么做不加一滴水，不用一点油，出锅后连骨头都想要啃干净！
所需原料：新鲜猪蹄一个、可乐一大瓶、八角、桂皮、香叶和葱姜蒜适量、食盐、料酒等调味品适量； 1.将猪蹄洗净，用刀刮去表面多余的毛发，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，边煮边用锅铲不停翻动，待到猪蹄完全变色，将漂浮的浮沫撇去后，捞出放入冰水中迅速冷却，再沥干水分备用（放入冰水中冷却可以使猪蹄肉质迅速收紧，口感更加紧实）；
2.葱姜蒜用清水冲洗干净后，用刀切成薄片，放入盘中备用（夏天做菜要多放葱姜蒜，夏天食物上容易滋生细菌，而这些配料都具有一定的除菌抑菌作用）；
3.小火将锅烧热，然后将准备好的猪蹄倒入锅中（由于猪蹄中含有一定的油脂，不需要加油就可以翻炒），持续用小火煸炒，直至猪蹄中有油脂析出，表面呈现金黄色，加入切好的葱段、姜片和大蒜，煸炒出香味；
4.再将超过的猪蹄转入到砂锅中，倒入适量的可乐（能够将猪蹄完全浸没即可），加入少许食盐、料酒、八角、香叶和桂皮（可以用纱布包在一起做成一个卤料包），大火烧开后，盖上盖子，转小火慢炖四十分钟左右，时间到后，关火焖十五分钟左右；
5.最后将卤好的猪蹄取出，这样一道美味的可乐猪蹄就完成啦（砂锅中的汤汁也非常美味）！
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