配制五香粉的香料

花椒，八角，小茴香，桂皮，砂仁，豆蔻，甘草，丁香，沙姜，草果，白芷，良姜，胡椒，百里香，陈皮，芫荽等十几种，选取其中的五种或者五种以上，十种以下加工配比，就能变幻出几十种甚至上百种的五香粉调味料。

五香粉多用于牛，羊，鸡，鸭，鱼等动物性原料，可广泛应用于烧，卤，酱，腌等烹饪方法中。其适用量为每500克主料放0.3-3克。