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胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤',它的作用，是维持强壮的骨骼，并保持肌肤的弹性。胶原蛋白的弹性有多好？想想著名小吃”皮冻“吧，皮冻就是胶原蛋白与水形成的复合物，非常Q弹。 过不幸的是，胶原蛋白一般在25岁达到高峰之后，就开始不断流失。到40岁时，体内胶原蛋白的量，可能还不及25岁时的一半！ 们先来分析一下胶原蛋白流失的原因，胶原蛋白的流失主要是因为破环增多，同时合成的减少造成的。 受到紫外线、氧化剂的作用，会破坏胶原蛋白的结构，使之失去弹性最终被清除。而合成的减少，是受激素状态、分泌胶原蛋白细胞的自然衰老引起的。 既然会流失，我们多吃点胶原蛋白不是就可以了吗？于是，补充胶原蛋白便成了广大爱美人士的重要任务。啃猪蹄、啃鸡爪，还用各种胶原蛋白补充剂。 我们再来分析一下啃下去的猪蹄是如何被消化吸收的，猪蹄中的胶原蛋白是大分子，人体是不能直接吸收的，要在肠道分解成更小的氨基酸，才能吸收入血。然而，所有的蛋白都是氨基酸组成的，也就是说，吃的鸡蛋、牛奶、瘦肉也分解成了氨基酸。而且，胶原蛋白中缺乏色氨酸（一种人体需要，而不能合成，必须从事物中获取的氨基酸），从这方面来说，胶原蛋白是一种营养价值较差的蛋白质。 这些氨基酸会用来合成胶原蛋白吗？前面我们说，受激素以及分泌胶原蛋白细胞的自然衰老，合成会越来越少，即便我们有充足的原料也无济于事。 所以在防止胶原蛋白流失这件事面前，补是补不回来的，我们能做就是
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