李姿云
在我的记忆里，家乡的夏天是属于马齿苋的。酷暑时节，骄阳似火，家乡的菜地里、荒坡上、沟渠边，马齿苋恣意生长着：一蔸蔸、一簇簇、一片片，开着黄色的小花，茎红叶绿，丰润饱满，水灵鲜嫩，洋溢着朝露的鲜活和阳光的妩媚。
那时，我每一次出去打猪草都要顺手扯一大把马齿苋回家。母亲从篮子里挑出又肥又嫩的马齿苋，一把一把洗干净，一尺来长的马齿苋粉嘟嘟的，特别可爱。母亲把那些又细又嫩的马齿苋挑出来，切成小段，然后把油烧开，先炒香大蒜子，再把切好的马齿苋放在锅里爆炒，加上干辣椒，只需几分钟的工夫，一盘碧绿鲜嫩的马齿苋菜就出锅了。吃上一口，酸酸脆脆的，满口余香。
有时候母亲会凉拌马齿苋。把鲜嫩嫩、绿油油的马齿苋在开水里焯一下，接着就是放上蒜泥，加上几勺醋，点上几滴麻油，拌好了端上餐桌，这个凉拌菜清香爽口，让人吃了还想吃。
吃不完的马齿苋，母亲用开水焯了后拿到太阳底下晒干，留到冬天时作配菜。马齿苋蒸五花肉那是母亲的一道拿手好菜。母亲把晒干后的马齿苋放在碗里打底子，上面放上腌拌的新鲜五花猪肉，柴火蒸熟。出锅后，那满屋子的香气让人垂涎三尺，满口生津。肉的香味和着马齿苋的清香直往人鼻孔里钻。那香味太诱人了，我和哥哥经常会趁着母亲不注意，偷偷揭开锅盖，用手拿一块吃，总是会被锅里的热气烫得哇哇直叫。那垫在锅里的马齿苋浸满肉香，既酸甜可口，滑爽鲜美，又有油腻腻、香喷喷的肉香味道，我们经常把碗都舔得干干净净，至今回想起来，仍觉满口余香，回味无穷。
马齿苋不仅仅是一道美味的菜，更是我小时候的“救星”。我对它一直心存感激。不知什么原因，我这个人身上火毒比较重，每到夏天，额头和脖子上便长起毒疮，瘙痒发热，红肿疼痛，火烧火燎的，我因此经常痛得哇哇大哭，寝食难安。这时候，母亲就会不慌不忙地从菜地里扯一把马齿苋，捣碎如泥，敷在毒疮上。顿时清清凉凉，痒痛皆消。连敷几次，那毒疮就渐渐消失了。这不得不让我对马齿苋刮目相看。
天热，我几乎隔三差五会去菜市场里买一把马齿苋，不过，总感觉少了家乡马齿苋的味道，那是带着泥土清香的味道，那是酸酸甜甜悠长绵软的妈妈的味道。
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