这是老奶奶家传丸子手艺，1碗面粉，2根红薯，做法简单，超好吃

最近天气忽冷忽热的，这不老奶奶年龄大了，身体最怕这样的天气了，生病了。我知道后立刻赶了回去，看望老奶奶。目前她的儿子都出门打工了，她也担心儿子们会因为她而着急，没打电话给他们，我也是听听女朋友说的，毕竟我的工作地方离老奶奶家不远，骑电瓶车30分钟左右就能到她家了。

老奶奶为人很和蔼可亲，每次去她家都能学到很多实用的东西，她也很喜欢我，把我当孙子看待，跟她能学会很多关于美食的东西。她手艺那可有名的，她最拿手的是各种面食，小吃做法很接地气，口感非常正宗，也是她的家传手艺。

我和女朋友买了些水果和牛奶去看望她，这不才刚到她家就已经给我俩准备好，我俩最爱吃的红薯丸子，老奶奶做这丸子可有一套了，别人都做不出这种味道，口感软糯香甜，颜色诱人，吃到嘴里非常有层次感，有种能把你抱在怀里的幸福感。

你知道她是怎么做的吗？你学会后也能够举一反三，比如说按照相同的方法，也可以用马铃薯做地瓜丸子。下面开始详细的讲解红薯丸子的制作步骤。看世界杯就吃红薯丸子，当小零食吧，再也不用买袋装的食品了，做法简单一学就会，女朋友就爱吃这个。

【老奶奶的红薯丸子】

【准备食材】：红薯2个，面粉1碗，白糖适量，炼乳少许（超市有卖的，没有也可以不放），食用油适量，椰蓉少许（超市能买到）。

【详细步骤】：

1、首先，去超市挑选品相好的表面光滑，无凹凸不平的。洗干净头尾切掉，用削皮刀把表面的一层皮消掉不用。

2、用刀把红薯切成大小一样的厚片。

3、锅烧水，把切好的红薯片摆放到笼屉上完全蒸熟，大概30分钟左右。

4、然后准备一个盆，把蒸好后的红薯拿出晾干，放在盆里全部都捣成泥。

5、然后加面粉，白糖和炼乳，面粉不能太多哦，否则会影响口感。

6、均匀的揉成光滑的面团。

7、把面团揉成粗细均匀的长条，然后揪成大小的相同的小面团子，手上最好抹点油，防止面条粘手。

8、锅里加入适量油，烧6成热转小火，下团好的丸子，定型后用勺子均匀的翻动，使其受热均匀。

9、炸成金黄色，外焦里嫩即可捞出控油，趁热撒上椰蓉。

一道非常好吃，口感软糯香甜，越吃越想吃的红薯丸子就做好了。

【技术总结】：

第一，选择优质的红薯，做出来的丸子才好吃呢！

第二，红薯一定要蒸透，否则影响口感，面粉不要放太多，一点一点放入软糯最好，放多会很硬，不好吃。

第三，在炸丸子时油温要控制好，先6成热，再转小火定型后才能翻动丸子，否则容易碎，还粘锅。

红薯丸子技术总结完毕。

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