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不同的做法可能时间不一样，一般来说煮至沸腾，桃胶光泽剔透即可食用，下面以桃胶百合银耳羹为例，羹的一类，主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材。制作方法简单，味道鲜美。
体会唇舌间的甜蜜缠绵---红糖桃胶皂角米百合银耳红枣羹
水润万物。各种美好的经典食材，在水的滋润浸泡下，慢慢苏醒，缓缓舒展，
经过水与火的充分交融;水已化物为羹，绵稠滑润。 入口之后，顿时有一种温柔的感觉萦绕心头，
香甜的味道在口中来回流动，再细品一口
闭上双眼，用心的体会这唇舌间的甜蜜缠绵吧~  这道美食桃胶的功效与作用具有美容润肤、益气补血的特点。桃胶皂角米百合银耳红枣羹的做法如下： 先准备好材料，
桃胶 20克 皂角米 20克 银耳 1个 百合 20克 红枣 3-5颗 红糖 适量 第二步，将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
第三步，银耳清水浸泡30-60分钟，至涨大，泡发的银耳去掉根部，撕成小朵待用
第四步，皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干；百合、红枣稍浸泡，洗净待用。
第五步，桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1-1.5小时左右，直至粘稠。加入红糖待融化即可。
枸杞银耳炖桃胶的制作方法： 1、把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右。 2、去掉银耳的结和桃胶上面的黑点。并把银耳撕成大小均匀的样子。 3、砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖。 4、大火煮开后，转小火炖1个小时，然后再放入大枣和百合。 5、继续再炖30--1个小时，即可。（夏天放冰箱里冰镇后口味更佳）
小贴士： 1，银耳一定要泡发好，可以头天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。 2，桃胶要泡发到原来的2倍大体积。 3，煮开后，一定要小火炖。 4，个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多。如果有时间的话，就用砂锅慢慢炖吧。 5，冰糖可以依个人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。 6，可根据个人喜好，增减水，我放的水的分量是刚好粘稠状。如果喜欢清一点的，就多放点水。 7，桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的)。桃树上的桃胶能吃吗？干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶)，需泡软发涨后再煲制。桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话，淘宝上有很多家卖桃胶的店。
最后要提醒大家的是，桃胶泡发以后会涨得很大，大约能有原先的10倍左右，如果作为甜品，两人份的话30克左右即可，买个半斤回家也能吃上很久。最简单的方法就是用冰糖来炖，已经非常好吃，亦可以添加皂角米、银耳、百合、红枣之类的，或者干脆用木瓜为盅，用少许牛奶炖着吃，统统味美！
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