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无论是糕点、烘焙，还是面食、甜品，都不可缺少好吃的馅料。只要馅好吃，外皮随便做，学会这几种馅料，糕点、甜品等都可以自制了~5款超百搭的馅料，美味挡不住，赶紧动手做起来！ 豆沙馅 图文 | 格丽思小厨房 原料： 红豆250g、细砂糖50g、古法红糖40g、玉米油64g、碱面1小撮。 做法： 1、准备好所有食材。 2、红豆和水一起放入高压锅内，加入碱面。 3、选择煮豆模式运行结束即可。
4、将红豆连汤一起放入料理杯内。 5、选择3档运行1分钟。 6、倒入锅中，放入白砂糖和红糖，分次倒入玉米油。
7、盛出在碗里即可。
小窍门： 1、用料理机打过的豆沙是非常细的那种，看自己喜欢去选择打细的程度2、红豆沙高压锅煮的水量差不多和平时烧饭差不多就可以3、料理机那一步是将水和豆一起放进去然后炒干的，干湿程度也按个人喜好来就可以了，做内陷的话一般是干一点的。 ● ● ● 蔓越莓紫薯馅 图文 | sourcehe 原料： 蔓越莓干250克、紫薯泥300克、色拉油120克、白砂糖200克、麦芽糖60克。 做法：
1、紫薯洗净沥干水； 2、放入锅中，加适量的水煮熟； 3、利用煮紫薯的时间，把蔓越莓干切碎；
4、煮熟的紫薯去皮，压碎成紫薯泥； 5、热锅，倒入紫薯泥，白砂糖； 大火煮至白砂糖全部溶解； 6、把切碎的蔓越莓干加入，翻炒均匀；
7、加入麦芽糖，炒均匀； 8、改为小火，加入色拉油，炒至干；PS:120克的色拉油分三次均匀，每次需要炒干再加入。
小窍门： 1.开始用大火，白砂糖煮溶之后要改为小火；2.色拉油分三次加入，每次必须炒干，才能加入；3.蔓越莓需要切的很碎，一半为料理机打碎效果更佳。 ● ● ●
枣泥酱 图文 | 烟雨心灵 原料： 大枣2斤、红糖2大匙、熟糕粉3大匙、植物油约60ml。 做法：
1、大枣洗净。 2、加水煮。 3、煮到枣肉软烂，可轻易脱皮。我买的大枣较干，大概煮了半个小时。
4、煮好的大枣去皮。 5、去核，碾成泥。 6、平底不粘锅注油。
7、加入枣泥、红糖。 8、炒至红糖融化、枣泥完全吸收油脂。 9、再加一次油，继续炒至油完全吸收，再炒到自己喜欢的粘稠度。
10、盛出一部分，做枣泥酱，可以抹面包片或馒头片吃。 11、余下的枣泥加入熟糕粉，继续炒。 12、炒至馅料变干，刮刀上不沾馅料就可以了。若是拿来做广式月饼馅，还要继续再炒干一些。
13、做好的枣泥馅，可以用来做枣泥酥，包枣泥包，或是做南瓜糯米的馅料也很棒，总之，用途多多，怎么吃都美味。我做了枣泥一口酥，又做了枣泥春卷。
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面包机版红豆沙馅 图文 | 广东海之韵 原料： 红豆250g、玉米油60g、冰糖100g。 做法：
1、洗干净的红豆浸泡一夜。 2、将浸泡好的红豆放入高压锅内，加高出大概1CM的水。 3、选择压力锅的煮豆键，煮好的红豆几乎看不到水就是刚好了。
4、将红豆放入东菱PL500破壁机内。 5、加入冰糖。 6、选择搅拌功能，将红豆打成蓉即可。
7、将打好的豆蓉放入面包桶内。 8、加入玉米油，将面包桶放入到东菱面包机内。 9、选择果酱功能，时间为1小时15分钟。果酱功能是先加热25分钟，剩余50分钟边搅拌边加热。
小窍门： 1、红豆需提前浸泡，让豆子吸收足够的水分。2、用压力锅煮豆的水不要加太多，太多水的话做出来的豆蓉太稀，一个果酱程序也不能搅拌浓稠。3、可以只放冰糖或砂糖，糖量需根据各人口味调整。如果放冰糖的话，建议先用破壁机或料理机打碎冰糖，怕划伤面包桶。4、未食用的豆沙馅，可用密封盒保存，放冰箱冷冻室，可以存放一个星期。 ● ● ●
自制枣泥馅 图文 | 英子草23 原料： 红枣400g、油10g。 做法：
1、红枣洗净，泡15分钟。 2、用剪刀，竖着在中间剪开，然后再掰开，去核。 3、加水煮，水开后小火煮15分钟。
4、煮好的枣连水一起倒入料理机打碎。 5、把打好的枣泥倒入锅内，加入油中高火炒沸后，转成小火炒。 6、不停的炒，让水分蒸发即可。
7、成品图。
小窍门： 1 炒枣泥时要开小火不停的炒，以防炒焦。2 红枣很甜，不用加糖。 ● ● ● 爆款甜点来袭，请接收！
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