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今天分享的这个饼可以当早餐，也可以当小零食，做法超级简单，不用揉面，不用擀面，筷子搅一搅，就能做一锅暄软香甜的红豆饼，吃在嘴里还能品尝到浓浓的奶香味，老人孩子超级喜欢吃。主要食材面粉和红豆，大家都知道红豆的做法较多，可以煮粥、做馅料，还可以炖汤，今天我们就用红豆烙饼。红豆不光能煮粥，新做法，外酥里软，金黄诱人，儿子当零食吃。  红豆清洗干净，浸泡一夜，加约2倍的清水煮至软烂出沙，出沙了口感更好。煮好的红豆，控干水分，加白糖搅拌均匀，白糖大约为红豆浸泡前重量的一半。200g面粉、1g酵母、5g白糖、100g温水，和成光滑的面团，盖盖密封发酵1小时，把发好的面团揉搓排气，然后擀成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀成稍厚的圆片，不用擀太薄，包入自制的蜜红豆，收口，包子开口朝上，擀成小圆饼，擀好后，盖上保鲜膜或者笼布，二次发酵15分钟，体积明显变大，口感轻飘飘的时候，就饧发好了，二次饧发做出来的面食，口感更好，最后用电饼铛煎至两面金黄就可以了！  红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，如：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以，经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。  我家孩子特别喜欢吃这个饼，外酥里软，金黄诱人，每次我都做很多，他总拿红豆饼当零食吃，这样也好，省得孩子出去偷偷买一些不健康的东西吃了。当我学会一种新的菜式，想与人分享时，人们己住进楼房每家是进门关门，邻里关系很是陌生。我尝试着与我的邻居分享我的美食，大家从最初见面点头问好到可以聊几句，到现在开始分享各自的美食，邻里关系亲近不少。 |
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