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豆腐营养丰富，我们大多数人都很喜欢吃，凉拌、热烧都可以做出各种各样的菜式。下面就介绍几种豆腐做菜的家常做法： 1.小葱拌豆腐。先将小葱洗净，切成葱花；再把豆腐在碗中搅烂，加入切好的葱花，在放入适量的精盐、味精，加以搅拌均匀，最后淋上点麻油，色味俱佳。  2.木须豆腐。先将豆腐切成小丁块备用，再将鸡蛋调匀煎熟，也切成小方丁。等锅中的油烧热，先放入葱花和适量的酱油，再将豆腐丁、鸡蛋丁、黄花菜、木耳、精盐、花椒粉依次放入锅中翻炒一会儿，即可装盘。  3.油炸豆腐丸子。将豆腐、葱花、姜末、精盐、花椒面和少量面粉放在一起，搅拌均匀，做成丸子。待锅中的油烧热后，将丸子放入油锅，炸至金黄色捞出。其后用来热烩、炒菜、做汤都可以。  4.淋汁豆腐。将嫩豆腐一块放进沸水中涮一下捞出装盘，再将辣椒红油、酱油、姜末、蒜泥、麻油、味精、葱花、花椒面搅拌（可以根据各人口味自行适量增减），淋在豆腐上就可以了。  |
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