多了这样一个动作，蒸的蛋羹就像饭店里的一样嫩滑好吃！

多了这样一个动作，蒸的蛋羹就像饭店里的一样嫩滑好吃！ | 窍门

原创 2016-02-23 四夕 

香哈菜谱（ xiangha100 ）又来给大家推小妙招啦！

先来看一下成品图，是不是很鲜很嫩！

 

 

 

首先，准备常规的材料，鸡蛋和牛奶。先把鸡蛋打入碗中，取蛋黄搅打成均匀的蛋液。 

 

 

 

将搅打均匀的蛋液过筛，滤去汽泡和不能打散的部分，这是这款鸡蛋羹比常做的嫩滑的关键之一。

 

 

 

接下来，将牛奶倒入过滤后的蛋液中并搅拌均匀。 

 

 

 

这时候，最关键的一步来了，将混合后的牛奶鸡蛋液再次过滤。 

 

 

 

然后放入蒸锅，锅内放凉水。 

 

 

 

大火蒸15分钟即可出锅。 

 

 

两次过滤，将所有的杂质和气泡都过滤掉，想不做出饭店般的美味都不行啊！

 

关注微信公众号 xiangha100 ,手把手教你从0开始学做菜。香哈菜谱，让做菜更简单！