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你知道吗？全球仅有7座城市被授予“美食之都”的称号，其中我大中华就占了3个：一个是成都、一个是澳门，还有一个就是顺德。  食在广州这句话大家都知道，但是鲜有人晓得它还有后半句，厨出凤城。凤城其实就是顺德，如果说广州是岭南美食的聚集地，那么顺德就是美食的发源地。 顺德——世界美食之都  尝过成都的辣、也玩了澳门的赌场，这一次好料菌终于吃到了——顺德，一个听名字就能胖两斤的城市。   顺德人对吃有多讲究，就像是纪录片《寻味顺德》里所说的：“哪里有顺德人，哪里就有好味道”，在这里遍地是餐馆，街边小铺、大排档、酒楼...美食永远是主题。  顺德街头有许多卖腌制品的摊 因为时间有限，好料菌这次顺德行只在大良，但稍远一点的容桂、乐从、陈村其实也有不少好吃的。有条件可以自驾，不然你就得像我一样，为了美食甘愿在烈日下暴走。  短暂的24小时，虽然不全面，但足以吃出了好料菌对顺德对好印象。 1 喜茶  有些人要怪我敷衍了，明明说的顺德美食，你怎么拿个网红饮料来糊弄我啊！别急，这是有原因的，五分钟买到的喜茶你要吗？  可能因为本地的双皮奶实在太优秀，顺德的喜茶店并没有像北上广深那样大排长龙。从点单到取饮料，只花了五分钟左右的时间，这种可遇不可求的机会路过还是可以带一杯的。  水果系列都很清爽，甜度也非常友好，粉嫩嫩的芝士莓莓颜值也颇高，捧在手上拍一张就是社交圈里最好的引赞神器。奶盖绵密，入口醇厚，奶味浓郁还带点咸，清爽不腻。 地址：大良镇东乐路德富大厦首层 广东四大名园——清晖园  虽然来顺德，吃是第一要义，但如果你并不匆忙，可以逛逛清晖园。作为广东四大园林之一，它采用大园包小园的格局，园内水木清华，清新雅致，很值得溜达个小半天。  别的不说，就这园子外头也有不少好吃的。绕着清晖园外围步行10分钟左右，大老远就看到一家排队排得老凶的牛杂店。 2 细妹牛杂 听说是本地人从小吃到大的老字号了，从1981年开始，当年的细妹已经成了细姨。店里主打的五香牛杂，分大中小份，门口小铁皮车下是用柴火慢慢加热。 看阿姨的快剪功夫不要太利落，除了牛杂，她还会帮你配一点萝卜和豆筋、牛肚之类的，要是有特别喜好，可以提前说明。 牛杂被煮得软烂却不失嚼劲，五香味已经渗入到牛杂中，豆腐泡和萝卜尤其好吃。 一定要加点桌上的辣椒，辣中带着点酸甜，牛杂的嚼头瞬间变得十分出彩，简直就是画龙点睛般的存在！ 地址：佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一(清晖园附近) 营业时间：11:00-20:00 寻味，在街角巷弄 顺德的美食散落在大街小巷各处，不一定要追求打卡网红店，我总觉得对吃这么讲究的地儿，味道多半不会差到哪去。 3 欢姐伦教糕 嗯，据说这种米糕在顺德的餐桌上，已经行走了五百年。只需稻米和蔗糖，并成就了它的江湖传奇。而这家店，已经经历了四代，传承百年。 店里除了伦教糕，也有不少像钵仔糕等其他糕点，位置宽敞，你还可坐下吃点茶点和特色菜什么的，不过好料菌还想留点肚子吃别的，所以就只打包了两种口味的伦教糕。 听说正宗的伦教糕会带有许多小孔，白色原味、黄的红糖，软软糯糯的，味道不能用惊艳来形容，却也清爽可口。 胖友吃第一口说，这不就咱们发糕嘛，确实挺像，不过似乎还多了一分酒味。容易坏，不好携带，别问我怎么知道的。 地址：顺德区大良果栏路45-47号 营业时间：07:00-21:00 4 砂煲兄弟 好料菌的第一顿正餐没有选择很红脾气很大的牛展，而是来到来老城区边缘的——砂煲兄弟。作为曾经码头旧址，这里保留了不少大良的传统店铺。 饭点时分，小店里热热闹闹的，拿一张菜单，也太实在了吧，大都15元之内就能搞定，可选的种类还真不少。 听说沙煲兄弟是广东俚语，相当于铁哥们的意思。服务亲切周到，刚落座就先上杯凉茶，不用担心吃煲仔饭上火。 胖友点了咸蛋黄排骨，一份才14元，上桌的时候把我们愣住了，没想到米饭中间真实地窝了一颗咸蛋黄本人，需要你自己给它剥了搅碎。 而一向具有David（大胃）之称的好料菌当然我当然要点一个更过分的：牛肉饭拼腊味拼烧鸭拼窝蛋了解一下。 满满当当一大锅仔的料，铺到几乎看不到饭粒，鲜艳的色泽和扑鼻的香气，再配上砂锅煲仔自带的滋滋声响，再没胃口的人都会被吊起食欲。 把窝蛋戳破拌均，金黄的蛋液顺势而下，裹着米饭香喷喷送入嘴里，很奇怪明明没加酱，米饭却粒粒入味，牛肉嫩、腊肠香、烧鸭滋味醇厚，腊味十足超过瘾。 还有不得不提的饭焦，真的非常香脆，简直100分！ 地址：杏坛镇河北四路北28号 到顺德，一定要吃一碗双皮奶 吃完咸的来点甜的，这是一个铁打的规律，我才不是为自己的贪吃找借口呢。真的，来顺德你不尝尝双皮奶可怎么行。 5 金榜双皮奶 很多人认识顺德，都是从一碗双皮奶开始。作为双皮奶的发祥地，不少人慕名而来顺德，就为了这一口甜。 这好吃的双皮奶店真的太多，比较出名的仁信、民信其实也有路过，但我还是选择了这家招牌不太显眼，装修也没那么华丽的金榜牛奶。 乍一看以为是老广州的理发店，年代感十足。其实已经是几十年的老店，来吃的大多是本地人，每天限量，去晚了就没了。好料菌非常幸运地要到了最后一份双皮奶和水牛奶。 双皮奶是热的，刚端上来时整碗双皮奶都在荡漾，入口甘香柔滑。虽然比较甜，却不觉得腻。冰镇水牛奶意外讨人喜欢，奶味足，冰爽香甜～可惜卖完了，不然还想再喝一瓶！ 对了，提醒你们店里只收现金，8元一碗，又靓又正。 地址：顺德区甲子路，基督教堂对面 营业时间：11：00营业 6 金源甜品店 这不双皮奶没吃过瘾，我们又辗转隔壁试了另外一家甜品店。就在金榜牛奶的隔壁，也是经营几十年的街坊铺。除了双皮奶，常见的广式糖水它似乎都有。 店里最有特色的是各种糊，还可以各种混搭，不同的搭配似乎能碰撞出不同的口感，像是龟苓膏撞冰淇淋，既可以吃到爽口Q弹的龟苓膏又可以吃到冰爽甜蜜的冰淇淋。 我个人很喜欢这碗臭草绿豆沙，绿豆熬得软烂脱壳，还有一种独特的青草香气。 这些美食，你可能吃不到 顺德人对于吃的执着和讲究，可以说是不分昼夜，孜孜不倦。你以为这是中午饭点的时候吗？我告诉你，这是早上七点多，大家都是赶着来喝早茶！ 7 东城酒楼（暂停营业） 必须要声明，这家早茶你真的暂时喝不到了，直到2020年为止。不是生意不好倒闭了，而是修地铁要暂时歇业。 作为一家顺德本地人都很爱去的老店，在这里饮早茶，似乎成为了一种习惯，一种情怀。还是传统的点心推车，喜欢哪样拿哪样，现拿现盖，方便快捷。 当然，更懂得吃的老饕才知道，有些好东西可是等不及端上桌的，得新鲜出炉的最好。 四色虾饺皇颜高味美，裹了蛋液煎过的伦教糕又香又嫩，风爪虽然我们拿错了却意外地好吃，入味香嫩。叉烧包据老饕推荐，皮用的可全都是蛋黄，难怪香甜不腻。 不过我个人最喜欢的还是这道陈村粉蒸排骨，弥补了我不能去陈村的遗憾。看着和肠粉有几分相似的陈村粉、更薄、拎起来透白雪亮，口感更爽、更软，更滑，特别特别好吃！ 8 辉哥私房菜 来顺德不吃鱼？别闹了！都说顺德是鱼米之乡，这里的鱼从皮到骨都能被料理成一桌好菜。好了，这真的是我在顺德吃的最后一顿了，也是最意外的收获。 早在来之前我的小本本里就记下它了，可无奈生意非常好，一般要先预约才能吃得上，碍于时间我们本来打算放弃。可偏偏这么巧，居然喝早茶时碰上了隔壁桌也来喝早茶的老板，这不赶紧拿个号～来吃离开前的最后一餐。 最出名的是他们的桑拿鸡和桑拿鱼，桌上放一个大蒸锅。老板娘很贴心，会根据你的人数和口味来给建议，一只桑拿鱼五斤多，正常两个人是吃不完的。实在吃不完你可以像我这样点个别的鱼，分量小点，但是要先预定。 鱼每天早上运来，现点现杀，所以需要等上一会。上桌之后辉嫂全程服务，建议加个丝瓜打底一起蒸着吃，特别鲜甜。 嘟嘟嘟，不用一会就可以打开盖子吃鱼啦。鲜嫩的鱼片自然打卷儿，底下还放了菜脯，姜，香菇丝，红枣，洋葱一起腌制，甜中带鲜，嫩而多汁，别提有多美。 就连底下的丝瓜都特别好吃，品种更厚而脆，不像我们一般煮汤的那样软绵，吸收了鱼的鲜，各位香甜。 这还不是全部，鱼肉蒸着吃了，剩下的鱼身也可以做成好料。一道豉汁焖鱼骨咸香鲜嫩，送饭一流，金灿灿的鱼卵更是诱人口水。一鱼两吃，双重美味。 地址：大良东明路68号（即原银华） 营业时间：11:00 吃饱喝足，尚有充裕时间的话可以逛逛顺德的特产店，毕竟在那也是一个地方饮食特色的缩影。 买上手信，依依不舍离开。好料菌得到了一个感悟：顺德，24小时真的吃不完！ |
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来自： 安东尼杨 > 《^_^ 吃喝玩乐》广州顺德》
