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今天去菜市场买菜的时候看见有卖油条的，然后就想起麻花来了，好像发现现在炸麻花的越来越少了，只有油条卖。记得以前小时候卖油条的小摊子上花样还是挺多的，有油条、麻花、糖糕等油炸的食物，其中最喜欢的还是那种香香脆脆的麻花了，又好吃又好看。  麻花 以前小时候家里人会炸麻花，所以耳濡目染也就会做了，只不过那种传统的麻花制作起来比较麻烦，还需要发面，挺浪费时间的，所以今天就试着做了一个不用发面的麻花，也不用泡打粉，吃起来更健康。只加了鸡蛋和白糖，没想到效果还挺好的，吃起来又香又脆又甜，还有嚼劲，比传统的发面麻花做起来要简单得多，有兴趣的朋友们可以回家试试！ 【麻花】 原材料：面粉、白糖、食用油 制作方法：  麻花 1、在干净的大碗里准备300克面粉，加入25克的白糖，倒入165克的清水，边倒水边搅拌。  麻花 2、面粉搅拌成面絮状的时候，下手揉成光滑的面团，然后盖上盖子，醒面15分钟。  麻花 3、碗里准备50克的食用油，分次少量的加入100克的面粉，边加边搅拌，做成油酥。  麻花 4、案板上多撒点干面粉，醒好的面团比较软，在案板上再次揉光滑，然后用擀面杖擀成圆饼。  麻花 5、面团被擀薄之后，把做好的油酥包在里边，把封口处捏紧，然后整理一下把面团擀薄。  麻花 6、然后把面片的两端向中间对折，折成三层，接着擀成一个长方形的面片。  麻花 7、然后再次两端对折，再次用擀面杖擀成长方形面片，然后用刀子划成三指宽的长条。  麻花 8、然后取出一根长面条，对折起来，把一端固定住，另一端用手拧一宁、搓一搓，再次对折拧起来，末尾固定好。  麻花 9、在锅里多倒一些油，油温五成热的时候，下入做好的麻花胚，中小火慢炸。  麻花 10、麻花在炸制的过程中要用筷子勤翻动，以免炸糊，等麻花表面炸至金黄变色的时候，就可以捞出来控油了。 麻花 这样一盘美味的麻花就炸好了，这样炸出来的麻花表皮非常酥脆，里面柔软又有嚼劲，层次也很多，每一层都又酥又脆。喜欢吃甜的可以在和面的时候多加点白糖，或者有喜欢吃咸香味的，也可以加点盐和五香粉，这些都是可以根据个人口味来调整的。 怎么样？这样炸麻花不用发面，口感又甜香酥脆，是不是很简单呢？ |
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