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7月底了，有的地方热的不得了，孩子们都躲家里吹冷风了，可是农村的孩子就很忙，要帮忙庄稼除草施肥，还被分配打猪草等忙得不可开交，但被分配打猪草那可是相当开心的事情。所以笔者小时候比较喜欢这个季节，玉米地里到处都是绿油油的荞麦苗，因为玉米地曾经种过荞麦，所以玉米地里7-8月份雨水充足，荞麦苗长得非常高大嫩绿，被分配去打猪草对于笔者来说是一件非常简单的差事，去地里半小时就割一大篮子回来，每天都能非常完美的完成任务，回到家就可以去伙伴们玩，太开心了。   荞麦属蓼科，它起源于云、贵、川、藏高原地区，它分两个极端系列，1、苦荞，2、甜荞。有一点好多人的分不清楚，苦荞味道真的是苦的，只是微苦，甜荞虽然没有像它名字一样很甜，但是它是真的有点甜味。因为甜荞的亩产量低于苦荞很多，所以现在市面上基本都是苦荞，有的地区叫它乌麦、三角麦、荞子等。我国是出口、种植苦荞麦的大国，现今已经有很多省份云贵川、西藏、青海、湖南、湖北等都在种植。 苦荞为一年生植物，个头100厘米左右，茎直立、空心、分绿色和紫红色，叶子有点三角形或卵状三角形，花白色或淡红色，一簇簇的聚在一起，相当有观赏价值，花期时间很长，从5-9月，边开花边结果，6-10月为果实期，果实三角形、坚硬、无毛、黑褐色。   在农村，苦荞麦是有很多作用的，可以喂家畜，它的嫩叶可以用来当菜吃，味道有点酸，但是也不影响它的口感，同时，苦荞麦收割以后，它粗老的茎被粉碎机粉碎晒干后，到12月份后，天寒地冻找不到家畜食物时，就煮碎荞麦杆来喂猪、牛、羊、马等。   苦荞麦是唯一一种包含多种价值的植物，它亦食、亦药、亦营养、亦茶饮、亦饲料，全身都是宝，等到秋天把苦荞麦收割晒干，经过机器碾压过滤出白色粉末，用泡打粉加工，煮出黄橙橙一小粒一小粒的荞疙瘩饭香味四溢，或是蒸荞麦饼营养又健康，它还含多种维生素和人体所需的稀有元素，可以加工制作成茶品，外壳制作饲料，它的药用价值非常高，据《本草纲目》记载苦荞味苦，性平寒，能安神，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；经现代医学实验证明，苦荞麦还是治疗三高、控制糖尿病、健康减肥的好帮手。总之苦荞麦的作用太多了，城市里生活的人们有时间就蒸点荞麦糕来吃，益处多多，对工作压力大，身体免疫力低下、肥胖、三高严重的人群最有帮助，而且还男女老少亦食。知道它的价值后都不得不感慨一下，小时候当野草打来喂猪的苦荞麦，在城市里影子都见不到，到成了稀罕物了。 伙伴们收割过苦荞麦吗？吃过荞麦饭或饼吗？你们对苦荞麦还有什么用法和吃法呢？欢迎在评论区留言分享哦！ |
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