太安鱼

原料

鲢鱼  500克 青红椒100克	泡姜   50克
大蒜   10克	八角   3克
花椒    2克	豆瓣酱 1勺
油      适量	盐     适量
生抽    适量	白糖   适量

 

 

  

做法

1.鲢鱼剁块。

2.放入盐料酒，酱油淀粉抓匀。

3.锅里热油，放入鱼块过油，立刻捞出。

4.青椒红椒切段，准备泡姜和大蒜。

5.另起锅热油，放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入泡姜八角花椒煸香。

6.倒入清水，放入适量盐酱油白糖调味。

7.水开后倒入鱼块。

8.小火煮十五分钟，放入青椒红椒块，放入大蒜再煮三分钟，最后收汁出锅。

9.盛盘。