一个店能不能成功，只要看两点就八九不离十了

我不知道有些店主是怎么想的，反正一般我经过一家店，不用花太大的力气，就知道这家店能不能生存，能坚持多久，而这家店主却浑然不知。

那么一个店能不能成功最主要看什么？有的人说看产品，有的人说看营销，有的人说看地段……说什么的都有，公说公有理，婆说婆没错。很多人也确实在上面栽过跟头。

到底哪些原因最容易导致开店失败呢？看问题要看主要矛盾和主要影响因素，这样才能抓住关键。

我认为影响店铺赢利的最主要因素有四个：1、顾客流量。2、毛利润率高低。3、租金成本。4、人工成本。

一般来说，租金和人工占成本的大头。其它都是小头和次要，暂不考虑。

顾客流量和单品毛利润率构成了毛利润总额，假设为A。租金和人工成本构成了店铺的大部分成本，假设为B。

如果A远远大于B，那么这个店就很容易成功。相反，A远远小于B，那么这个店就很容易失败。就这么简单！所谓的爆品、选址、管理、营销、盈利模式……其实都是为了让A远远大于B。

对于B来说，是相对稳定的，房租、人员工资，基本上不会有太大变化。不太可能房租一天一个样，人员工资变来变去。而对于A来说，则相对来说变动巨大。也许采取一个营销策略，就能让人流量大增，毛利润率提高；也许换个地方、换个店长、换个品牌、换个策略……销售量、毛利润都会产生巨大变动。

所以，考虑一个店能不能成功，最主要的是考虑“顾客流量”和“毛利润率”。经营一个店铺，其终极的目标就是为了提高客流量和提高毛利润率，其它都是次要的。

那么，我们会发现两种开店模式非常危险：

其一，某个店顾客流量小，销售不佳，而毛利润率也不高时，这样的店基本上可以判死刑了。

其二，也许流量大，甚至毛利润也比较高，但是毛利润与成本非常接近，那也是高风险的开店模式。

下面举几个例子：

案例1：

某君在一家商场里面开了一家茶艺社，地方不大，但环境不错，由于是商场较为偏僻的地方，所以租金不太高。他为了把顾客拢在一起，开了个群。店主在群里经常介绍一些茶艺知识，并分享茶道文化，还推荐茶具和不同品种的茶叶。群成员大多是茶艺爱好者，爱好品茶，共同喜好让群成员与茶艺社老板成了朋友。店里面经常三五成群的朋友在喝茶聊天，很多人在群里找到了圈子，在线下找到了知己、朋友和人脉。喜好喝茶的大多是比较有品味的，文化层次和收入水平较高的人。他们往往不在乎店老板赚点小钱，而且也愿意店老板能赚点，这样这个店才能正常运行，他们的聚会场所才能稳定。每当新茶上市，店主就会爆赚一笔。

点评：

从A来看：1、顾客数量不算多，但人群稳定，而且未来有更多的趋势。2、顾客层次高，收入高，不在乎一些小利，茶叶茶具利润率较高。

从B来看：1、由于店铺是在商场内部偏僻处辟出的空间，租金较便宜，比同类位置单独门店便宜很多。2、这个店是夫妻店，其妻子还有另外工作。平时男店主在店内，碰到女主人休息的时候，来临时顶替一下，男店主休息。实际只有男店主一人工资成本，人工成本很低。

从以上分析来看，A远远大于B，而且以后随着茶社成员越来越多，A与B的距离越来越远，此店注定能活，而且越活越好。

案例2：

某君在市中心核心商圈地下负一层开了一家炸酱面店。由于市口好，人来人往川流如梭，顾客不少。但是由于面条相对简单，而且特色一般，过往的人停留吃面的比例不算高。而其他的竞争者特色较为突出，顾客流向特色店的比较多。店面属于闹市口，店铺费用很高，而且从早上7点一直到晚上9点，员工分为两班，外加调休，有7名员工。员工工作时间长，工资也比较高。一年下来，也赚了点钱，但是想要继续扩大盈利比较难。

点评：

从A来看：1、顾客虽然比较多，那是市口好的缘故，但并未充分利用。2、从毛利润率来看，炸酱面附加值不高，价格透明，很难做出高价，毛利润率不高。

从B来看：1、房租成本比较高。2、人员成本比较高。

从以上分析来看，A与B比较靠近，随着时间推移，顾客不会变得更多，毛利润不会变得更高，A相对稳定。而房租成本和人工成本会越来越高，每年近乎以10%—20%速度递增。这就意味着一两年后，现在手头上的一点赢利就会被抵消，这家店将会处于亏本状态，很难持久，甚至倒闭。要想解决这一问题，其一是大力搞促销活动，吸引更多顾客，提高人流转化率。其二是转品牌项目，提高附加值和毛利润率，提升顾客认可度，提高产品价格。

案例3：

某君看中了一个门面，准备自己搞个蛋糕店。他认为这家店门面便宜，自己又当员工又当蛋糕师，能节约成本。只要请一个人收银、看店即可。虽然附近有几家蛋糕店，但是价格普遍偏贵，自己只要走低价路线，就一定能凭借价格优势获得顾客青睐。

点评：

1、从A来看：1、由于门面比较偏，广告效应不佳，路过客很少，老顾客没有，所以初期顾客必定很少。2、由于采取低价策略，毛利率必然很低。

2、从B来看：1、门面价格不高，但也是相对旺铺而言，门面租金负担依然比较沉重。2、员工虽然只有一名，但又是收银又是看店，服务质量欠佳。加上自己共两个人的工资，在盈利水平不高的情况下，也是不小的负担。

从以上分析来看：A显然比较低，尤其是开店初期，新顾客少，老顾客没有，前几个月的收入十分有限。B虽然相对于其他店铺来说要低不少，但是仍然是较大的支出。所以在前半年，A会低于B，店铺一定会处于亏损状态。如果加上低价策略，后期图便宜的顾客上来，能有些收入，但是仍然难以抹平成本。加之没品牌，又没好的服务体验，价格这么便宜让人怀疑食材质量，这家店必定很难支撑，最终还是倒闭。