|
今天，我们将向您解释一个着名的四川菜，这是唾液鸡的正宗做法。它还教你红油的配方。你吃的时候可以享受它。如果你吃它，你会有一个良好的回味。为了保证良好的色泽和味道。  一，鸡肉加工 配料：2-3公斤雄鸡，20克姜，20克洋葱，10毫升料酒 实践： 1.先清洗鸡巴，然后取出鸡骨头，用菜刀和剪刀，只要取出骨头即可。 2.将锅底的水煮沸，加入生姜，葱，料酒，鸡肉，鸡肉到皮肤一侧，煮约10分钟，然后关火5分钟，几乎煮熟，必须煮熟，但不要太久，以防止鸡肉煮沸。 3.将煮熟的鸡肉切成碎片放在一边。  二，红油配方 配料：小米辣椒10克，两粒10克，子弹10克，菜籽油50克，色拉油50克，胡椒粉1克，八角粉0.8克，孜然粉1克，0.5克奈三克，孜然0.5克，生姜1克，香叶0.5克，三泥0.5克，陈皮1克，草果3克，芫荽籽0.5克，白色5克芝麻籽。 做法：首先将三种辣椒制成辣椒面，将调料打成粉末，混合，然后将菜籽油和色拉油混合至150度左右，先在胡椒中滴一半，边搅拌边滴。然后你可以倒入另一半，最后放一些白芝麻。 三，酱料配方 配料：3-5克盐，5毫升老提取物，6毫升酱油，5克白醋，4克白糖，2克胡椒粉，5克煮熟的生姜。 做法：加入20克开水，将所有香料放入其中，拌匀。 四，装货的做法 1.首先将辣椒放入板底部的适量红油中。 然后把切碎的鸡块放入酱汁中。 然后放入红油，在桌子上加入一些花生和葱。  五，注意事项 鸡需要选择仔公鸡，这种鸡是最嫩的蟑螂。 红油不能加香料，也可以用辣椒制作红油。味道也很好。 3.酱汁中的醋可以改为辣椒粉或大蒜，共3种口味，可以根据您的选择制作。 |
|
|
