 立秋后，有些人开始迫不及待地开始贴秋膘了，但是武汉还是处于三十九的高温炙烤下， 因此大鱼大肉吃不下去， 就来点简单又营养的蒸菜吧，今天给大家推荐一道“香辣豆豉鸡腿蒸芋头”。鸡肉是高蛋白低脂肪的食材，它的肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉的蛋白质很容易被人体吸收， 常吃能增强体力，强健身体。 芋头的营养丰富，它是碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发、洁齿防龋、通便解毒、补中益气、补益肝肾等的作用。芋头的香甜细软，食用方法很多，煮、炒、蒸、烧、煨、烤、烩均可， 它即可入菜，又可当主食，还能做成点心，且很容易消化，是老幼皆宜的滋补品。 天气太热，这芋头不烧也不炖， 蒸着吃更健康。将鸡腿去骨后切成小块，和芋头分别加入香辣豆豉酱和盐等调味料腌制后；再将芋头垫入盘底， 鸡腿肉放在芋头上一起蒸上15分钟即可。这道菜做法简单， 味道和营养却丝毫不打折，芋头跟鸡肉很搭配哟，芋头吸收了鸡腿肉香味道，吃到口里香辣软糯，芋头吸足了鸡肉和各种调味的香味，鲜香四溢，让人回味无穷。。。  【香辣豆豉鸡腿蒸芋头】 原料： 鸡腿 2个 芋头 3个 姜末 1小勺 香辣豆豉酱 2勺 料酒 1勺 盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡腿肉去骨后切成小块， 加入适量的盐、姜末、料酒和香辣豆豉酱； 3.拌均匀多腌制一下； 4. 芋头加入适量的盐和香辣豆豉酱； 5. 也拌均匀后备用； 6. 将分别腌制好的芋头垫底， 再将鸡腿肉摆放在芋头上面； 7. 再盘上加个盖， 放入蒸屉上蒸上15分钟左右； 8. 蒸好后拿出来撒上小葱末。  9. 端上桌了。  小贴士：1. 芋头和鸡腿肉分别腌制， 一是腌制鸡腿时加入点姜末能去腥腥味， 而芋头不需要；二是鸡腿肉腌制的时间要长一些； 2. 将芋头垫底，鸡腿肉放在上面，这样鸡腿肉油脂会更好的渗入到芋头中； 3. 蒸鸡肉芋头时在盘上加个盖能避免蒸汽的水分过多的滴入盘中。 |
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