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所需原料：新鲜五花肉500克、青尖椒5个、葱姜蒜和干辣椒少许、食盐、料酒、老抽和白糖等调味品适量； 1.五花肉用清水冲洗干净后，放入盆中加入适量的清水浸泡十五分钟左右，将多余的血水泡出，捞出沥干水分后，用刀切成合适大小放入盘中备用； 2.再将青尖椒、干辣椒、葱姜蒜等食材清洗干净，用刀切成合适大小备用（青尖椒比较辣，如果吃不了辣的小伙伴们可以选择大个的青椒）； 3.将切好的五花肉倒入锅中（锅中不需要加其他任何食材），用小火慢煎，直至五花肉中有油脂析出，表面呈现金黄色，即可关火出锅； 4.锅中留少许食用油，转大火加热，待到油温升至五层左右，将切好的干辣椒、生姜和大蒜倒入锅中，煸炒出香味（倒进去以后要控制下火候，反正将葱姜蒜炒焦了，使炒出的五花肉发苦）； 5.然后再将准备好的青椒倒入锅中，翻炒至青椒断生，最后倒入煎过油的五花肉，加入适量的老抽、料酒和食盐调味（喜欢吃辣的小伙伴可以再加入一些辣椒粉），用锅铲翻炒均匀后，即可关火出锅； 6.这样一道下饭又下酒的青椒炒肉就完成啦！ |
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