|
1.糖醋五花肉  将带皮五花肉：双面煎至焦黄，再烹入糖醋汁；带着焦香和嚼劲；肉质鲜美、美味香嫩，不经想起了儿时的猪肉香~~~ 材料： 带皮五花肉、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水 做饭： 1.五花肉洗净，稍冷冻切块 2.碗中倒入：1汤匙料酒，2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽），3汤匙白糖，4汤匙香醋，最后加5汤匙清水，搅拌均匀 3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起 4.留底油放入五花肉，煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右 5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火，滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味，炒匀后关火出锅 2.凉拌茄子  材料：橄榄油，食盐，芝麻油，酱油，大蒜，红辣椒，香葱 做法： 1.茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色； 2.清水煮沸，放入茄子煮熟；捞出，沥干水，放凉； 3.把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香； 4.把茄子和调料拌匀 3.剁椒鸭血  材料：鸭血、剁椒、大蒜、郫县豆瓣酱、大葱、白糖、生抽 做法： 1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。 2.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。 煸炒出红油后加入少许白糖 3.加入鲜味酱油拌匀即关火，炒好的调料浇在鸭血上。 4.放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火，取出后撒上些香葱末提色增香。 4.猪腰莲藕汤  材料：猪腰、莲藕、大红枣、姜片、香菜 做法： 1.锅里煮开水后放入猪腰和两片姜片焯去血水 2.莲藕去皮洗净后切成大块 3.把所有材料放入锅中，加入清水，放入电压力锅中按煲汤键即可 4.煮好后放入香菜和盐调味即可，装碗，撒上香菜点缀 5.酱爆羊肉  材料：羊肉、香菇酱、青椒、姜末、食用油、料酒、食盐、老抽、熟芝麻、辣椒粉 做法： 1.准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。 2.锅内倒入适量食用油。放入姜末煸香。放入羊肉进行翻炒。 3.羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。加入适量老抽调色。 4.加入少许盐调味。最后加入青椒翻炒一下即可出锅。装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。 6.酱爆腰果鸡丁  材料：鸡腿、腰果、青椒、红椒、甜面酱、番茄沙司、白胡椒粉、食盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、香葱、大蒜 做法： 1.鸡腿洗净去骨、去皮切成小块；加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收；加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟 2.青、红椒切小块；葱、蒜切碎 3.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁 4.腰果用水冲净控水，凉锅凉油小火倒入腰果，炸至表面微黄捞出控油备用 5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味；将鸡丁划炒开至变色 6.下入碗汁炒匀至汤汁微稠；下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅 7.丝瓜炖豆  材料：丝瓜、嫩豆腐、木耳、大蒜、干辣椒、大葱、浓汤宝、淀粉、食盐 做饭： 1.丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成大小均匀的块状，并将葱蒜切碎，准备好干辣椒 2.提前在砂锅中放入热水，把浓汤宝融化，用于后面的炖煮汤汁 3.热锅中注入油，烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香，倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，此时不要用锅铲翻炒，加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。 4.煮开后加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡后，在炖煮个半分钟即可关火。 一周 |
|
|
