|
【肉丸蒸冬瓜】  用料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、葱花、麻油； 做法 1.冬瓜切薄片。 2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。 3.冬瓜铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。 【苦瓜炒蛋】  用料：苦瓜 一根（300克）、鸡蛋 3粒； 做法 1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）； 2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可； 3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温； 4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散； 5.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出； 6.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻； 7.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了； 火龙果炒鸡丁  食材：火龙果一只、茭白一支、鸡胸肉一大块 做法： 1.将鸡胸肉洗干净切成丁，加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀 2.鸡丁拌好后放入冰箱10分钟浆好 3.将火龙果去皮，果肉切丁，茭白切丁后焯水备用 4.锅烧热用油滑一下，然后加入适量油，放入浆好的鸡丁，轻轻搅动 5.待鸡丁变白色后捞起沥去油份 6.锅内留少许油，加一小勺高汤（清汤）及调味料，以水淀粉勾薄芡 7.再放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁，翻炒几下即可出锅 |
|
|
