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现在人们的生活越来越好了，我国实现了全面小康社会，人们的温饱问题已经得到了解决。以前只有重要的节日或者过年的时候才有肉吃，但是现在大鱼大肉已经是家常便饭了，我们常吃的肉类有猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类可以多方面补充我们人体所需要的营养。  每天做饭之前去菜场逛一逛，就会看见许多卖肉的摊位，各种肉类应有尽有。不过大家应该都发现一个问题，在卖猪肉的摊位面前，这些猪肉基本都是切成一块块的然后摆在案板上面；而在卖牛羊肉的摊位面前，这些肉都是用钩子挂起来，很少有放在案板上面的，那为什么猪肉要放在案板上而牛羊肉要挂起来呢？  其实这里面都是有讲究的，首先大家吃的最多的恐怕就是猪肉了，因为很多菜里面的食材都离不开它，而且价格大家也能接受。买猪肉的人多了，所以就把它切成一块块的，大家来买的时候就一目了然，有肥有瘦，想要多少量的都有。而且如果有人来买的话，就不用一会从钩子上取下来，一会又挂上去，这样既方便老板也方便大家挑选。  而牛羊肉虽然大家都很喜欢吃，但是毕竟吃的少，因为通常它们的价格都是其他肉类的好几倍，持家的人都知道，养家才知油盐柴米贵，牛羊肉只有土豪才能天天吃得到。吃的人少了所以这样肉的保存就是很大的问题，如果放在案板上面，那么它的通风就很有限，时间久了就会容易变味，所以就把牛羊肉挂起来，这样让风一直吹着，保持风干的状态，这样就能放的时间久一些；另外一般人也不知道要买多少，所以就不会切成一块块的，这样也能保证水分不流失，基本都是买多少现场就切多少。 |
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