|
【阿福导读】 中国人以茶会客，看似简单的一杯茶，其中暗含了许多学问，不但泡茶讲究，品茶、斟茶、添茶都有讲究。 一、酒满敬人，茶满欺人酒是冷的，客人接手不会被烫，满盈的酒杯代表着主人的好客；茶是热的，满了接手时茶杯很烫，有时还会因受烫致茶杯掉落，让气氛变得尴尬。  二、先尊后卑，先老后少在客人跟前说声“请喝茶”，对方回以“谢谢”。如果是在客人较多的场合，茶杯不便收回，便放在各自的面前。第一次斟茶时，先尊老后卑幼，第二遍斟茶时则可按照座次的顺序。 对于客人来说，同样有茶桌上的礼仪。在接受斟茶时，则要有回敬：作为长辈的，用中指在桌上轻弹两下；而小辈或平辈，就用食中指在桌面轻弹二次，表示感谢。  三、先客后主，司炉最末敬茶时，除了论资排辈，按步就方以外，还要记得先敬客人来宾，然后才是自家人。在场的客人全都喝过茶后，这个“司炉”的人，俗称柜长(煮茶冲茶的人)才可以饮喝，否则就是对客人的不敬，会被认为是蛮主欺客、待人不恭。  四、强宾压主，响杯檫盘客人喝茶提盅时也有讲究，不能随意把盅脚放在茶盘沿上檫，放盅要轻手，不能让盅和盘发出声响，否则是有强宾压主之意，或是有意挑衅。  五、喝茶皱眉，表示弃嫌客人喝茶时，记得不能皱眉。如果主人发现客人皱眉，就会认为是客人嫌弃自己茶不够好，不合口味。  六、头冲脚惜(音同)，二冲茶叶主人泡茶时，头泡茶必须倒掉不喝。因为早年间做茶用脚踩，担心茶叶有脏不宜喝饮，所以有二冲茶叶之称，若是让客人喝了头泡茶就是欺侮人家。  七、新客换茶茶局中如有新客到来，主人要表示欢迎，要立即换上新茶，否则会被认为怠慢了客人。换茶叶之后的茶要由新客先饮，新客若一再推卸，叫却之不恭。  八、暗下逐客令每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是暗下逐客令，抽身告辞，否则会惹主人没趣。  九、无茶色主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为无茶色。无茶色其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有某人无茶色。  十、茶三酒四秃桃二很多地方尤其是是南方人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来（秃桃，潮汕方言音译，游玩之意），总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。 另外，在公众号【福聚祥茶庄】中回复【领茶】，即可参与坦洋工夫茶样试饮、测评活动。 |
|
|
