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如何把滑蛋虾仁做的美味可口？这个问题就由壹碟厨师来为你解答！ 首先准备：虾仁、鸡蛋、料酒、白胡椒、玉米淀粉、盐、葱花、玉米淀粉 步骤一：虾仁先用盐腌制五分钟，接着清水过一遍，再用纸吸干水分 步骤二：处理好的虾仁用料酒、盐、蛋清搅拌之后，再加入玉米淀粉均匀搅拌腌制片刻 步骤三：将鸡蛋打散，依照个人口味加入调味料 步骤四：烧一锅热水，把腌制好的虾仁放入烫至7分熟后捞出 步骤五：把烫好的虾仁放入调制好的蛋液里，加入葱花，水淀粉搅拌混合好后加入，拌匀 步骤六：将油锅烧热，将调制好的虾仁蛋液倒入，待到蛋液周围开始凝固时翻炒 步骤七：等到大部分蛋液都凝固后立刻盛出即可，要把握好这个时间，避免把蛋炒的太熟，失了口感 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生效。 虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统。 |
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