嗨,大家好,我是老虎 分享一下最近我在做的事 01 低碳水饮食之源 阿特金斯饮食 最近我在翻一些老书,重新看一遍,总能获得不一样的体验。 低碳水饮食的流行,起源于阿特金斯饮食。 所以,你想不想知道,原始版本的阿特金斯饮食说了些什么? 其实阿特金斯饮食的原则相当简单,原书中分出了4个阶段,简单概括一下,不过是以下几条:
(实际上阿特金斯饮食并没有过分强调蛋白质,如果你有这个概念,那多半是来自于一知半解的误会和谣传,相比之下,低碳水饮食在当下的概念被大大延展了,不仅被认为是一种可以长期执行的生活方式,更是被应用到了治疗多囊,不孕,癌症等之前不曾想过的领域) 如果如果你觉得上面的6条仍然太麻烦,其实两条就够了:
不难看出,整本书最大的卖点,是在讲减肥。阿特金斯博士一生著作颇丰,选择减肥作为第一本书的主题,且获得大卖,也证明了其选题的精准。 阿特金斯博士在获得巨大声誉后,成立了一家“阿特金斯中心”,向纷至沓来的顾客们提供全套的饮食解决方案。这套系统在运行了一段时间后,阿特金斯博士不得不把目光转向更为长远的保健领域,因为低碳水饮食减肥的效果是如此出众,很多人不到一年就达到了减脂的目标。顾客的需求已经被满足了,但是“阿特金斯中心”还需要继续运营下去,于是接下来的问题变成了:然后呢? 不得不说,人类的欲望是没有止境的,当我们脱离了肥胖的困扰,实现了身体的自由,就开始追求更强的体魄,更高的生活质量和更长的寿命。中国人有一个内涵丰富的词语,足以概括以上的全部内容,这个词叫 “养生”。 从此,阿特金斯博士在搞定了减肥这件小事后,就一心扑在“养生”这件大事上。他在2000年出版的最后一本书,名为《 抗衰老饮食 》,就是下面这本: 很遗憾,阿特金斯博士活了72岁,死于一次摔倒后的事故,无法亲自验证《抗衰老饮食》的效果了,这本书是他生前的最后一本书,在他死后又加印了第二版。如果说他在营养学方面有所总结的话,可能这本书就是了。 02 内容不仅仅是抗衰老 还有养生和减肥 我在翻看这本书的时候,有这种感觉,与其说它是一本以抗衰老为主题的书,不如说是一本集合了他对饮食,补剂和各种替代疗法的总结。其包含的内容比较广泛,我摘抄一些内容给大家看看:
你会惊讶于,现在已经被纠正的诸多营养学观点,早在2000年时就已经被阿特金斯博士反复强调了。我一直说国内的营养学教育比西方晚了很多,从这本书上也可见一斑。如果你看这本书,会发现作者对营养补剂非常推崇,这是很容易理解的。由于长期在阿特金斯中心提供医疗服务,阿特金斯博士积累了大量使用营养补剂治疗各种问题的临床案例。 (图片来源网络) 但是需要指出的是,所有营养类书籍都需要辩证的看待,不能偏听偏信,这本书也是如此,比如书中提到一个肝脏排毒的方法,喝下大量氢氧化镁和柠檬汁,第二天可能会在大便中发现浅绿色,形状不规则的物体,并认为这是冲洗肝脏带来的效果。但实际上,我在查阅一些资料后发现,这些形状不规则的排便,可能正是氢氧化镁和柠檬酸结合后产生的,并且在经过消化道时被胆汁染成绿色。所以无法作为“清洗”肝胆的证据。 如果真的存在胆结石的问题,大量喝油确实会有明显的排出胆汁,并且冲出结石的效果,但也不是没有风险,如果结石尺寸较大,卡在胆管上,可能引发剧烈疼痛。故此,本书不能代替医嘱, 如果您试图尝试上面的一些方案,最好还是找个靠谱的医生好好聊聊。(也许也正是出于这个原因,此书会促进读者前往“阿特金斯中心”接受有医生监护的治疗方案) 综合来说,此书的内容还是不错的,如果您没有减肥的需求, 想要寻求一种能够长期,持续且比较容易执行的方案,也许可以参考一下本书的内容。书后附有一个长达28天的完整食谱,还有食谱中对应的菜肴做法,很多菜肴都是符合低碳水原则的好食物,可以拿来借鉴。 食谱页 菜谱 【书籍信息】 作者:[美]罗伯特·C·阿特金斯 |
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