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1、取草虾去壳、姜切片;起锅热香油,放入姜片、虾壳炒香后,加入热水200c.c.加盖焖煮出味,沥出虾汤备用。
2、取虾仁切丁、葱切花、番茄取汁并切成块、打鸡蛋入碗加盐1茶匙拌煮,备用。
3、起锅热2大匙油,放入番茄炒香后,虾丁炒匀,再淋入虾汤200c.c.、盐1/2茶匙加盖焖煮。
4、取糯米粉+虾汤拌匀调成芡汁;同上锅,加入葱花1/2量、蛋液入锅轻轻翻炒,起锅前洒上葱花拌炒均匀,盛盘后淋上芡汁拌匀即完成。
5、最后再将生番茄汁淋上提味。
来自: 田间溪流休闲屋 > 《虾仁//虾皮》
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