醪糟的做法步骤

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
糯米1000g	酒曲6g
凉开水300ml

1. 糯米1000g凉水浸泡24小时

2. 上锅大火蒸40分钟

3. 过纯净水降温搅散

4. 300ml纯净水加6g酒曲化开

5. 待糯米降温至手温加酒曲液

6. 装瓶子压实

7. 表面压个洞洞，撒一些酒曲

8. 30度发酵36小时

9. 有酒香味儿，酒坑出水就好了

小贴士

全程一定无油无水