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每个地区都有自己的地方特色美食。前些日子回内蒙，还没到家就品尝到了当地极具特色的美食。记忆当中北方老百姓饭桌上最有名、最受欢迎的就是排骨炖豆角，印象里这菜最好吃了，但是这次吃的豆角却不炖排骨了，说是今年我们那边最流行的吃法。
它就是肉皮炖豆角，一尝立马点赞，这菜搭配得好，香而不油腻，肉皮软烂刚刚好，尤其是肉皮炖后有点黏糯的汁，刚刚好地裹在豆角上，豆角香香的味道浓郁，真是好吃极了，最主要的是肉皮可比排骨便宜好几倍，并且还不上火，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，真是女人的美容佳品，这吃着美食还能变漂亮，哪个女人不爱呀！ 今儿这道菜宝妈就按照老家菜馆的做法复刻了一下，不做不成了，老公和儿子直念叨馋。这道肉皮炖豆角里，肉皮我用的是平常炒菜剃下来的，攒了好多，这下可用上了，没花钱还好吃，做起来还更省时省事呢！食材里的豆角建议用面豆角更搭配，我用的是内蒙特色黄金勾豆角，黄黄的个头不大，不高产，相对于别的豆角来说稍微贵点，还好这里能买到，实在买不到的用油豆角、白不老都可以。
【肉皮炖豆角】 食材：黄金勾豆角500克，猪肉皮130克，肥瘦肉100克，葱花、姜末、八角、酱油、料酒、盐、蒜末 做法：
1 备好食材。黄金勾豆角，是面豆角的一种，颜色黄黄的，越成熟越面，北方特产。豆角择去筋洗净
2 肉皮洗净切宽条，肥瘦肉切片
3 锅内放少许植物油烧到温热，放入葱花、姜末、八角爆香，加酱油提色，加料酒去腥
4 倒入豆角大火翻炒
5 豆角油润加入和食材齐平的水，倒入肉皮拌匀，盖上盖子大火烧开，中火炖
6 大概15分钟左右汤汁少许，豆角熟透，肉皮软烂就可以了，放盐调味
7 加入蒜末翻拌提味就可以关火了 宝妈小贴士： 1 喜欢吃带汤的这个水量刚好合适，反之少加点 2 炖菜，稍微软烂一些才入味好吃 3 后放盐更健康
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