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经典英式下午茶——懒人版司康 【点击右下角全屏看视频】 ▼ 还记得年初你们养的蛙儿子吗？对，就是那个大火的游戏——旅行青蛙，里面有一个最便宜的甜点，那就是司康。 提起司康，那可和英国脱不了关系。据说这种点心的名字“scones”来源于苏格兰国王加冕时使用的石头，通常被称为命运石（Stone of Destiny）或斯昆石（Scones of Destiny）。后来平民百姓用得起发酵粉的时候，司康才改成用发酵面团在烤箱中烘焙，也有了圆形、方形等各种形状。英式的司康以甜口为主，口感松软，通常配上奶油和果酱食用。一碟司康，一杯红茶，就是一份完美的英式下午茶，完美~ 据说英国人在学习烘焙的时候，第一个学的就是司康，而且每家每户都有自己的司康食谱。司康之所以适合烘焙入门，也和它简单又百变的做法不无关系。 奶油打发总是失败，面团发酵找不到合适的温度和时间，成品的形状千奇百怪……这些难题绝对不会在制作司康的过程中出现。司康的面团不需要你小心翼翼地等待发酵，也不需要反复揉面，相反只需原料混合，静置塑形，然后放入烤箱即可。这一点深得我心啊，这绝对是甜品中最简单的一款，周末做起来~不用出门去星巴克，就能享受到属于你的慵懒时光！ 食材 ▼ 低粉 210克 / 糖 26克 / 盐 1.5克 / 泡打粉 5克 / 黄油 55克 / 牛奶 95克 / 橙皮丁 35克 / 推荐指数：★★★★★ 步骤 ▼ 1.准备食材。低粉210克，糖26克，盐1.5克，泡打粉5克，黄油55克依次加入碗中（黄油用小勺分成小块放入）。  2.加入牛奶95克，揉成面团。再加入35克橙皮丁，揉进面团。  3.盖上保鲜膜，静置20分钟。  4.拿出面团，擀成1cm厚，瓶盖扣型。  5.放入烤盘，然后放进预热好的烤箱，190度烤20分钟，即可出炉享用。看，小姐姐吃得多开心~  小贴士： 1.在做的过程中只需揉成面团即可，不要过分揉面，可能会导致口感变硬。 2.橙皮丁也可用蔓越莓、巧克力豆或者自己喜欢的食材来代替。 关注公众号【朝食集】 回复0417或平底锅芝士蛋糕查看具体做法 回复0410或零添加冰激凌查看具体做法 更多美食，记得长按关注哦！ |
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