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秋天正是吃南瓜的好季节，南瓜堪称“营养全能王”，秋天气候干燥，餐桌上最不可缺少的就是南瓜了。 南瓜有丰富的维生素B6，南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，能促进孩子的身高发育。 而且 南瓜中含有的多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 所以，在秋天的餐桌上，我们一定要多给孩子吃南瓜哦。 一、鸡蛋南瓜饼  原料:南瓜 鸡蛋 面粉 葱花 做法: 1.南瓜去皮去籽洗净后用菜刨子刨成丝。 2.切一些葱花放入南瓜丝里。 3.打入一个鸡蛋搅拌均匀。 4.放入一些面粉拌匀。 5.放入适量的盐、少许生抽、鸡精搅拌均匀。 6.电饼铛放少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开压平煎熟即可食用。 二、南瓜饼  原料:南瓜、面粉、花生碎、红豆、红糖 做法: 1、新鲜南瓜去皮去瓤切块蒸10分钟，同时糯米粉和粘米粉和水搅拌均匀。 2、蒸透的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉，压成南瓜泥，然后倒入到粘米粉和糯米粉盆中，搅拌，揉成光滑的面团。 3、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。 4、将面团分成大小相当的面团，压扁，放入适量的红豆沙，收口按成饼状。 5、南瓜饼粘上面包糠，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄就可以了。 三、香葱炒南瓜  原料:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐 做法: 1、将南瓜去皮，切成片。 2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香。 3、将南瓜片放入，翻炒。 4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多;放入盐，炒匀。 5、南瓜差不多软和绵了之后，撒入香葱，即可出锅。 四、蛋黄焗南瓜  原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙 做法: 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段; 2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水; 3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用; 4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉; 5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出; 6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒; 7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。 五、蜜枣蒸南瓜  食材准备:南瓜200克，蜜枣100克，蜂蜜10克。 做法: 1、南瓜去籽、馕，切成正方小块。 2、将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜。 3、放在蒸锅中，大火上汽后转小火，再整20-25分钟即可。 六、南瓜软饼  食材准备:南瓜、面粉、油、白糖 做法: 1.老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥 2.一个鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态。 3.取一个平底锅，倒入油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。 4.开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。 5、还可以根据喜好切一些胡萝卜丝放进去，做成胡萝卜丝南瓜饼。 |
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