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时下正是鲁北地区万亩韭菜花丰收的季节，为了收获成熟的韭菜花，种植大户都会雇佣很多村民进行采收，费用为3毛钱一斤，不少妇女一天下来能赚几十元，多的上百元。 作为一种绿色美味，种植面积超过万亩的韭菜花已经成了当地的特色农产品，丰收旺季需要大量人工采摘。 从事这项工作的多为附近村子的中老年妇女，每天根据韭菜种植基地的要求进行采摘，然后过磅结算。 目前，在这里采摘韭菜花全部为人工作业，需要一朵朵的将韭菜花采摘下来，装入袋子保鲜。 之后再由负责人对采摘的韭菜花进行过磅，按照重量结算每日的工钱。 对于村民来说，这是在家门口的一项额外收入，这个季节没有农活，通过采摘韭菜花一天能赚几十元甚至上百元。 虽然不多，但对于村来说这却是一笔重要收入，可以补贴家用。 韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，小时候在农村老家里，每年秋天母亲都要采摘一两筐韭花，洗净后上碾子碾成细末，还掺上几只绿辣椒，然后封坛，几天后即可食用，微辣中韭香四溢。 农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。 |
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