怎么做麻辣油才能非常的麻呢？

怎么样做麻辣油能非常的麻呢？

在农村，七星老农自制麻辣红油主要是，采用从花椒树上，采摘下来的鲜花椒去进行炸麻辣油了，有时候到了冬天，也用干花椒来炸麻辣油。

从山上把花椒采摘回来以后，把它洗干净凉干，切勿用太阳去晒，太阳晒过的花椒下油锅时容易爆炸溅油，怕烫伤了自己的皮肤了是吧。

我们农村人做麻辣油一般都喜欢用，自己压榨出来的菜籽油来去炸，这样子炸出来的麻辣油更香，炸得更透更好。

我们农村当地人炸麻辣油，有青花椒与红花椒两种，它们的比例一般都是，500克鲜花椒中，加2000克菜籽油，250克野山椒，干大蒜几颗，加少量盐，不过野山椒也可以用整个的去炸，辣椒红色素与辣味儿就出来了。

一切准备好了之后，预先洗干净一个土坛子倒置凉干，再把菜籽倒入锅中大火加热，直到锅中冒烟之后再把大火关闭，然后把花椒与野辣椒一同倒入油锅中去炸，并用筷子不停地搅动，直至锅中不冒大热气之后，再用锅盖盖好它，防止它的花椒香叶儿跑掉了，直至锅中花椒油冷却之后，再用滤干的土坛子把花椒油同花椒辣椒一起盛到坛子里去封好，放置半个月以后，你的麻辣红油也就大功告成了，这样子自制的麻辣油你可以存放两年，放置时间越长它就越麻了。

当然，干花椒也可以用来做麻辣油，只是干花椒比较吃油，你炸油锅时，500克干花椒必须用2500克菜籽油才行，其方法与鲜花椒炸油相同了。

花椒油放置泡上了半个月之后，你就可以用网筛把它过滤装瓶存放了，用多少就取多少，这样子做出来的麻辣油就更麻了。

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